家常清蒸鲈鱼的做法1、在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段,可以让热气流通,使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动。2、蒸鱼时,等水沸后将锅盖盖严再蒸,这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。 3、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥,一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热,这样才能释放出葱姜的香味。4、味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外,也比较好化掉白糖。如果用冷水,可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上,或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢!
1怎样做清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是很多人比较喜欢吃的,但是想要做出美味的清蒸鲈鱼,方法技巧应该了解,所需要的原料有鲈鱼、花生油、姜丝、葱,首先要将鲈鱼宰杀好去除内脏洗干净,用盐生姜花生油,加入鲈鱼的肚子内。然后将葱摆在碟子的下部,把鲈鱼放在上面,再将猪肉丝,冬菇丝姜丝以及盐酱油,均匀的搅拌涂,在鱼的身上,用大火蒸煮10分钟,最后再浇上滚烫的猪油淋在上面就可以。
2鲈鱼的营养价值
很多人都比较喜欢吃鲈鱼,它的肉质鲜美结实如鱼汤中含有比较丰富的营养价值,还有丰富的蛋白质,及各种维生素等。这些都是我们身体绝对不能够缺少的物质,同时鲈鱼当中除了含有这些优质蛋白质外,还有就是氨基酸,对于老年人来讲,多吃鲈鱼可以起到防止老年痴呆的效果。而其中的维生素b,还可以有效地帮助我们调节身体的新陈代谢,缓解肠胃问题。
3糖醋鲈鱼
糖醋鲈鱼是比较家常的一种制作方法,需要的材料就是鲈鱼、醋、酱油、白砂糖、淀粉,首先要将鲈鱼去鳞、去鳃、清除内脏洗干净之后。把水加入锅中,水量尽量以淹没鱼身为主,水烧开之后,再将鱼放入水中,用小火闷10分钟。这是鱼肉基本就已经熟了,将鱼捞起来装盘,撒上姜末,再将油放入锅中加入老抽、米醋、糖炒熔,加入少许开水勾芡,之后再淋在鲈鱼身上就可以。