牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
1咖喱土豆牛肉饭
准备好材料，先洗好米用电饭锅煮着，再来处理别的材料。先把牛肉洗干净，并切成块，土豆也洗好切块，牛肉先用水来煮一下，注意打捞汤水上的沫子。大致煮了一会牛肉后，就把牛肉倒入高压锅里，加入调味料压熟。现在到油入锅，把土豆炸到发黄即可捞起待用。这时候放入葱姜到锅里，炒香之后倒入牛肉，等汤水热了即可放入适当的咖喱，还有调味料，再把土豆也倒入一起煮，等到土豆入味，就做好了，现在舀起饭来，加入做好的菜即可。
2牛肉怎么吃减肥
一般说来，吃牛肉是不能减肥的，而且我们在制作食物的时候，加入的调味料会增加食物本身的热量，牛肉的热量也不小，所以建议要减肥的人选择白肉，就是鸡肉鱼肉等热量不是很高的肉类。而且减肥的人不能单纯的靠控制饮食来减少重量，食物是提供给我们能量的，所以我们只有不摄入多余的能量就不容易长胖，减肥的人建议饮食清淡一些，但是也要保证基本的热量。
3干锅牛肉怎么做
先把牛肉洗干净切成牛肉片，肉片要用蛋清和淀粉，料酒等进行适当的腌制。其他的蔬菜可以根据自己的喜好来搭配。倒油入锅，先放入葱姜，炒香之后放入切好的新鲜辣椒，接着再放入干辣椒。加入腌制好的牛肉后把牛肉炒熟，放入调味料，可以适当放入一些豆酱。再加入准备好的蔬菜炒熟就可以出锅了。如果准备好的蔬菜不容易熟，就要先对蔬菜进行处理。
4痛风能吃牛肉吗
痛风患者建议不要吃牛肉，当然如果身体内没有别的器官出现问题，自身的患病症状也不是很严重的话，吃少量的牛肉也是没有问题的，但是千万不能贪食多吃。患者要注意饮食的禁忌，像动物的内脏，海鲜等等也是不可以吃的。建议饮食以清淡为主，不要吃糖分多的，特别油腻的食物，可以多吃一些对疾病治疗有帮助的食物，因为该病主要是在饮食上做预防和治疗，所以饮食一定要控制好。
5蚝油牛肉的做法
准备好需要的材料，先把牛肉洗干净，之后逆纹路切成薄片备用，用耗油，酱油，淀粉和其他的各色调味品先做好汤水备用。牛肉也要用淀粉和酱油腌制一下，然后倒油入锅，等油烧到辣的时候先放入肉片炒到半熟，之后捞起备用。加入葱姜先炒香，再放入调好的汤汁，接着放入新鲜的处理好的辣椒，炒到辣椒的颜色稍微有些变化的时候再倒入牛肉炒熟即可出锅。