萝卜牛腩是广东省广州西关地区有名的汉族传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。
1清炖萝卜牛肉
清炖萝卜牛肉的做法如下:第一,准备好牛肉和萝卜,并将萝卜去皮洗好切成小块,牛肉也是同理,然后再将生姜切成姜片,把葱段切成葱花。第二,烧一锅开水把牛肉下锅,煮熟之后捞出来备用,注意要沥掉牛肉的水分,这样做出来的肉质才会好吃。第三,把准备好的萝卜还有牛肉一并倒入高压锅,放上葱花还有姜片等辅料。第四,使用中火煮上半个小时之后,出锅后在撒上盐还有适量的味精即可。
2萝卜焖牛杂
清炖萝卜牛肉的做法如下:第一,准备好牛肉和萝卜,并将萝卜去皮洗好切成小块,牛肉也是同理,然后再将生姜切成姜片,把葱段切成葱花。第二,烧一锅开水把牛肉下锅,煮熟之后捞出来备用,注意要沥掉牛肉的水分,这样做出来的肉质才会好吃。第三,把准备好的萝卜还有牛肉一并倒入高压锅,放上葱花还有姜片等辅料。第四,使用中火煮上半个小时之后,出锅后在撒上盐还有适量的味精即可。
3萝卜牛肉蒸饺
萝卜焖牛杂的制造方法如下:第一,要将我们购买回家的牛杂使用高温开水烫过一遍,去掉牛杂的血水之后再把牛杂切成适当的小块,然后再用开水烫第二遍。第二,准备好接下来要使用的辅助材料,比如小辣椒切成小段,把老姜切成小片,把蒜头剥皮,白萝卜去皮切好备用。第三,把沥干水分的牛杂放入平底锅里面进行翻炒,再放入香油,辣椒等各种调味品。第四,把炒好的牛杂放入高压锅中加上适量的水,炖煮半个小时之后即可。第五,把萝卜放入盘底,把牛杂铺在萝卜上。