做法:鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。葱姜蒜切小粒。锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。再放入番茄酱略炒锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
1糖醋排骨番茄
制作这道菜首先要炒番茄汁，把番茄洗干净去皮切好之后放到油锅里炒成汁备用。然后把排骨切断放入盐、料酒、生抽腌制15分钟之后炸成金黄色。接着在锅里加入适量油，烧热后加入葱和姜，之后放入排骨翻炒，这个时候可以加老抽上色，之后放一些清水，改成小火炒5分钟左右，等到里面汤汁快收干的时候，加入料酒、生抽、食盐、糖之后改成大火翻炒，翻炒好之后把番茄汁放进去翻炒几下就可以出锅了。
2糖醋瓦块鱼
首先把平鱼处理好之后切好，然后加入适量盐和料酒、生抽腌制，腌制好之后炸成金黄色备用，在碗里放入适量的醋、糖、生抽、老抽、料酒、生姜、葱花、花椒这些做调味汁，然后在锅里放入适量油，烧热之后加入葱花和生姜爆香，然后把鱼放进去翻炒，翻炒几下之后把之前准备好的调味汁倒进去，然后加入清水淹没鱼，然后调成小火烧，等到汤汁快收干的时候就做好了。
3家常糖醋排骨
家常排骨的做法很简单，一般40分钟就可以做好。首先把排骨洗干净切成4厘米的小段，然后放一些盐、生抽、料酒腌制一下，之后放到锅里煎成金黄色。之后在锅里放一些油，等油烧热之后放些葱花和姜爆香，然后把排骨放进去翻炒，加入些老抽上色。之后在锅里加入适量的水和醋以及糖，把大火改成小火把里面的汤汁收干，等快收干的时候就做好了。