酱牛肉肉质鲜美，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。1将牛肉洗干净，放在冷水泡5个小时以上。方便起见，可以早上买，泡到晚上酱。2顺条纹切成大块（熟了基本一块切一盘）冷水放高压锅，盖盖不加阀，中火烧开3掀开锅盖，大火烧10分钟，把肉捞出冼净4锅也洗干净，放入牛肉，加水多半锅，以及上面说的七样香料，上气后压25分钟，关火凉凉。5凉凉的汤，去表面浮油，倒入炒锅少半锅，加入后6味调料烧开，放入牛肉，中小火酱20分钟，水少时勤翻小心扒锅。6不要着急取出，在卤汤中浸泡数小时味道会更好。吃时取出控干汤水冷切装盘即可。
1吃酱牛肉会减肥吗
每一百克酱牛肉当中都含有二百四十六克的热量，牛肉当中是含有非常丰富的蛋白质，特别是氨基酸的组成部位要比猪肉更加的接近于人体当中所需要的，用来增强人们身体当中的抵抗能力，但是如果单纯只是吃酱牛肉来减肥的话效果并不是很显著。不过减肥当中的人们如果要吃肉类的话最好是选择牛肉，这是由于牛肉当中的胆固醇含量要比一般的肉类，但减肥还是要通过均衡营养的方式。
2酱牛肉的制作方法
每一百克酱牛肉当中都含有二百四十六克的热量，牛肉当中是含有非常丰富的蛋白质，特别是氨基酸的组成部位要比猪肉更加的接近于人体当中所需要的，用来增强人们身体当中的抵抗能力，但是如果单纯只是吃酱牛肉来减肥的话效果并不是很显著。不过减肥当中的人们如果要吃肉类的话最好是选择牛肉，这是由于牛肉当中的胆固醇含量要比一般的肉类，但减肥还是要通过均衡营养的方式。
3酱牛肉怎么吃
酱牛肉的制作方法就是要将牛肉清洗干净以后分割成块状，大小没有严格的规定。把分割后的牛肉块放到清水当中金泡出来血水，大概需要浸泡一个小时左右的时间。并且在浸泡好以后还需要使用开水焯水的，只有这样才会让牛肉当中的沫子全部都撇开干净的。等到焯水之后就可以将牛肉、生姜片、干山楂等食物全部都倒入清水当中煮熟，要继续煮二十分钟才可以的。
4酱牛肉的营养价值
酱牛肉最简单的食用方法就是凉拌的，将新鲜的酱牛肉拿出来以后放上一些葱姜蒜搅拌均匀就可以吃的。不过也有的人们喜欢吃炒酱牛肉吃的，方法就是把酱牛肉从冰箱里面拿出来以后解冻，切成丝之后和芹菜，或者是洋葱一起配上青椒炒熟。另外还有些人喜欢将酱牛肉和水果搭配，人们可以用酱牛肉和芒果，还有大虾一起做成沙拉，只要表面放上一点柠檬汁就可以食用。
5酱牛肉怎么切
酱牛肉里面是富含有维生素、蛋白质、氨基酸等人体必须要的营养物质。如果是经常吃的话就可以对人们的身体内部达到滋养脾胃，强身健体的效果。很多做完剧烈运动以后的人们都会选择酱牛肉来补充能量，只有吃牛肉以后才会感觉到自己的身体不适那么的疲惫。牛肉当中含有的脂肪、胆固醇也没有猪肉那么高，很多三高疾病的患者也可以适当的摄入一些牛肉。