方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
蝎子
别名: -
简介
好似琵琶，全身表面，都是高度几丁质的硬皮。身体分节明显，由头胸部及腹部组成，体黄褐色，蝎子雌雄异体，口位于腹面前腔的底部。
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价值信息
功效与作用
蝎有较高的药用价值和食用价值。全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。
营养价值
蝎子是我国传统的名贵中药。 有息风止痉、通经活络、消肿止痛攻毒散节等功效。可用于治疗痉挛抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等。目前以蝎子配伍的汤剂达百余种，全蝎配成的中药达60多种。如"再造丸"、"大活络丸"、"七珍丸"、"牵正散 " 、"止疼散"、"中风回春丸"等均以全蝎为主要成分。
副作用
蝎子的副作用。 血虚生风者忌服。 《本草经疏》："似中风及小儿慢脾风，病属于虚，法咸忌之。"
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用蝎子。
- 忌
- 久病体虚人群不宜食用蝎子。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇最好不要吃。全蝎的化学成分含蝎毒，系一种类似蛇毒神经毒的蛋白质。此外，并含三甲胺、甜菜碱、牛磺酸、软脂酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂及铵盐等。
上火吗
吃蝎子不会上火，蝎子属凉，败火。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
挑选蝎子，以腿粗肚子小的公蝎子为佳，公蝎子补性大，母蝎子就差很多
制作技巧
凡脾胃气滞湿阻所致脘腥胀痛、不思饮食、呕吐泄泻者，多与木香同用，并随症配伍其他药物；若恶阻偏寒者，可配生姜汁；偏热者，可配黄芩、竹菇等，以助消热安胎之力。此外，本品温降之功尚可用治奔豚气痛，每与小茴香、吴茱萸等温里散寒药同用。
保存技巧
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