方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
决明子
别名: 细叶猪屎豆, 芹决, 野青豆, 假绿豆, 千里光, 马蹄决明, 狗屎豆, 马蹄子, 还瞳子, 羊角, 草决明, 羊明, 夜拉子, 猪骨明, 猪屎蓝豆
简介
决明子出自《神农本草经》 陶弘景：决明，叶如茳芒，子形似马蹄，呼为马蹄决明。用决明子应捣碎。又有草决明，是萋蒿子，在下品中也。《纲目》：此马蹄决阴也，以明目之功而名，又有草决明、石决明，皆同功者。草决明即青葙子，陶氏所谓萋蒿是也。决明子有二种，一种马蹄决明，茎高三、四尺，叶大于苜蓿而本小末茤，昼开夜合，两两相帖。秋开 淡黄花，五出。结角如初生细豇豆，长五、六寸，角中子数十粒，参差相连，状如马蹄，青绿色，入眼目药最良。一种茳芒决明。二种皆可作酒曲，俗呼为独占缸。 但茳芒嫩苗及花与角子皆可瀹茹及点茶食，而马蹄决明苗角皆韧苦，不可食也。
推荐
价值信息
功效与作用
决明子，味咸苦，性凉；归肝、胆、肾经。祛风清热，解毒利湿。主风热感冒，流感，急性结膜炎，湿热黄疸，急慢性肾炎，带下，瘰疬，疮痈疖肿，乳腺炎。
营养价值
含大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、决明素、钝叶决明素及其甙类。
副作用
泄泻与低血压者慎用决明子制剂。 其“主渲泻”的副作用，一定要引起怀孕女性的重视。 最新研究发现，长期饮用轻则引发月经不规律，重则使子宫内膜不正常，从而诱发早产。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用决明子。
- 忌
- 脾胃虚寒、体质虚弱、大便溏泄等病症患者切忌少食决明子。另外血压低者和孕妇也忌食决明子。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇慎用。 决明子茶因其明目清肝的药用价值被办公室白领当作“亮眼八宝茶”，但其“主渲泻”的副作用，一定要引起怀孕女性的重视，最新研究发现，长期饮用轻则引发月经不规律，重则使子宫内膜不正常，从而诱发早产。
上火吗
服用决明子不会上火。
决明子的功效：清肝泻火、养阴明目、降压降脂。
怎么吃
决明子用量为9到15克。
必须用炒熟的决明子才能冲泡茶。
决明子不宜长期服用，否则会引起肠道病变。
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食材特性
挑选技巧
决明子以颗粒饱满、色绿棕者为佳。
制作技巧
决明子：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。
炒决明子：取净决明子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至微有爆裂声，微鼓起，内部黄色，并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。
保存技巧
决明子请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
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