方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
盐酸
别名: 氢氯酸
简介
盐酸，学名氢氯酸，是氯化氢的水溶液，是一元酸。盐酸是一种强酸，浓盐酸具有极强的挥发性，因此盛有浓盐酸的容器打开后能在上方看见酸雾，那是氯化氢挥发后与空气中的水蒸气结合产生的盐酸小液滴。盐酸是一种常见的化学品，在一般情况下，浓盐酸中氯化氢的质量分数在38%左右。同时，胃酸的主要成分也是盐酸。
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价值信息
功效与作用
1、盐酸是胃液的一种成分（浓度约为0.5%），它能使胃液保持激活胃蛋白酶所需要的最适合的pH值，它还能使食盐中的蛋白质变性而易于水解，以及杀死随食物进入胃里的细菌的作用。
2、此外，盐酸进入小肠后，可促进胰液、肠液的分泌以及胆汁的分泌和排放，酸性环境还有助于小肠内铁和钙的吸收。
营养价值
1、盐酸是胃液的一种成分（浓度约为0.5%），它能使胃液保持激活胃蛋白酶所需要的最适合的pH值，它还能使食盐中的蛋白质变性而易于水解，以及杀死随食物进入胃里的细菌的作用。
2、此外，盐酸进入小肠后，可促进胰液、肠液的分泌以及胆汁的分泌和排放，酸性环境还有助于小肠内铁和钙的吸收。
副作用
不宜吃，食用容易导致中毒
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均不宜食用盐酸。
- 忌
- 一般人群均不宜食用盐酸。
关于吃
孕妇能吃吗
不能，食用容易导致中毒
上火吗
不上火，但会导致中毒
怎么吃
盐酸属于强酸，不宜接触或食用，接触容易导致灼伤，而食用则容易导致中毒，应该让小孩远离盐酸。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
盛有浓盐酸的容器打开后能在上方看见酸雾，那是氯化氢挥发后与空气中的水蒸气结合产生的盐酸小液滴。
制作技巧
工业主要采用电解法。
保存技巧
盐酸应该储存于阴凉、通风的库房。库温不超过30℃，相对湿度不超过85%。保持容器密封。
盐酸应与碱类、胺类、碱金属、易（可）燃物分开存放，切忌混储。
盐酸储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
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