鱼籽

别名: 大马哈鱼子, 鱼子, 大马哈鱼籽

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

鱼籽是鱼卵腌制品的统称。鱼籽富含人体所需的各种蛋白质,味道鲜美。大多数鱼的鱼卵都可以制成鱼籽,但像鲇鱼、河豚鱼等有毒的鱼卵不能食用。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 提高免疫力
  • 有助发育

营养价值

鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。

副作用

它属于淹渍食品,对宝宝的健康有害。

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适宜与禁忌

适合儿童青少年食用鱼籽。
老人应该少吃鱼籽。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 鱼籽营养丰富,只要不过敏,可以适量食用。

上火吗

不会上火,但是一定要适量食用。

怎么吃

鱼籽食量:鱼籽生,多量可致腹泻,鱼籽一天食用50~100克,不宜过多。

鱼籽生吃:鱼籽可生吃,作凉拌菜,与蔬菜一起凉拌成沙拉,有调味增鲜增加口感的效果。

鱼籽煮食:鱼籽也可以加入配料、适量的水搅成糊状,再配合蔬菜、肉类炒热菜、蒸煮食用。

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食材特性

挑选技巧

选购鱼籽应挑选颗粒圆润饱满,透明、清亮有金黄色光泽的新鲜鱼籽。

制作技巧

鱼籽可生吃,作凉拌菜,与蔬菜一起凉拌成沙拉,有调味增鲜增加口感的效果。

保存技巧

鱼籽需要装入罐内,密封保存。最好放入冰箱能冷藏,保存时间会更久。

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