油麦菜

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

1油麦菜的做法

油麦菜的做法如下：准备500克的油麦菜，3，4辦的蒜子，适量的盐。先把油麦菜洗干净之后摘成两段，把蒜子拍碎备用。锅里面放油开始烧热，把蒜子爆香之后把油麦菜放进去翻炒。菜煮熟了之后就把适量的盐放进去就可以了。也可以炒蚝油油麦菜，准备油麦菜，蚝油，油。把油麦菜洗干净，在水里面加些油，油麦菜先灼烫一下过凉水，控干水分就可以了。锅里放油，大火下油麦菜蚝油，翻炒一下就可以了。

2清炒油麦菜

清炒油麦菜做法如下：准备280克的油麦菜，280克的植物油，两个干辣椒，一片老姜，花椒10粒，一瓣大蒜，五毫升的生抽。先把干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣进行备用。然后锅里烧开，倒入适量的植物油进行烧热，把花椒，姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味，放入油麦菜进行翻炒，然后加入适量的生抽就可以了。放不放生抽随个人，放生抽油麦菜的颜色会比较好看。油麦菜快炒几下，以后加入适量的盐，翻炒均匀关火就可以了。

3油麦菜可以生吃吗

油麦菜的颜色看起来色泽嫩绿，吃起来口感叶非常鲜嫩清香，而且里面还含有非常多的维生素c，维生素b2，此外还含有非常丰富的微量元素。油麦菜除了可以炒着吃之外，也可以直接生吃，是生吃蔬菜里面的上品。生吃油麦菜更加能够保留油麦菜里面的营养成分。生吃的时候要注意把油麦菜洗干净，用盐水浸泡15分钟左右的时间，捞出来沥干就可以了，这样更加卫生。

4孕妇能吃油麦菜吗

怀孕期间的妇女大可以吃油麦菜。怀孕期间的妇女很容易出现便秘情况，建议可以吃油麦菜，异味油麦菜里面含有非常丰富的钙物质，可以帮助怀孕期间的妇女预防还有治疗便秘情况，所以说怀孕的妇女如果出现了缺钙可以适当的吃一些油麦菜来进行食疗。但是在吃油麦菜的时候一定要注意，不能把油麦菜折断之后放在那里不吃，因为油麦菜的营养就会被大打折扣。

5蒜泥油麦菜的做法

油麦菜含有各种维生素还有微量元素，不仅可以炒食还可以生吃。蒜泥油麦菜的做法如下：准备油麦菜350克。菜油适量，盐适量。先把油麦菜洗干净，然后放到开水里面先焯烫一下，当油麦菜焯烫变软之后把它捞出来，放在冷水里面过一下之后再晾干。蒜拍成碎末，并且把油菜折成两段之后备用，锅里面放油加热，把大蒜放进去爆香，然后把油麦菜放进去快速的翻炒，最后面加上盐就可以了。