排骨： 指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
1红烧排骨怎么做
红烧排骨属于常见的家常小吃，制作方法有以下几步，选取新鲜的排骨清洗干净切成小块，把排骨倒入清水锅中焯一下，倒入适量的料酒去除腥味，起锅倒入适量的油，下排骨煸炒一段时间，放入适量的葱姜八角等调味品入味，排骨煸至微黄后将多余的油倒出，放适量冰糖继续翻炒，之后再加入酱料翻炒一段时间，开水没过排骨，开大火焖汁，之后再转小火烹煮一段时间即可出锅。
2香酥排骨的做法
香酥排骨的制作方法简单易学，将需要的原材料准备好，排骨洗净之后切成块，将葱姜，料酒，食盐等调味品倒入排骨块中腌制一段时间，最好放入冰箱中冷藏两三个小时，腌制好的排骨用清水洗净，再次添加葱姜，料酒以及淀粉，将排骨块充分的抓均匀，锅中倒入适量的油加热一段时间之后将排骨放入锅中，两面油炸成金黄色即可出锅，待装成盘之后撒上芝麻即可食用。
3排骨的营养价值
排骨的营养价值十分丰富，排骨中富含人体活动必须的蛋白质，脂肪等营养元素，此外排骨当中富含的钙质可以维护骨骼的健康，排骨中的胶原蛋白还能够起到美容养颜的功效，排骨最营养的制作方法就是煲汤，在不破坏食材本身的营养价值的同时充分体现排骨的营养，定期食用排骨汤对身体的益处还是比较多的，对于改善气血不足阴虚不足很有帮助，当然排骨还有其他的制作方法，可以依据个人喜好进行烹煮。
4孕妇能吃排骨吗
孕妇是可以吃排骨的，女性处于妊娠阶段对营养的需求比较高，此时为了自身的健康以及腹中胎儿的营养着想需要合理的对食材进行搭配，排骨最有营养的制作方式是煲汤，在小火慢炖的情况下排骨中的胶原蛋白会充分体现出来，孕妇饮用之后可以利于孩子的骨骼发育，此外排骨中还含有其他人体必需的营养元素，定期食用对身体很有益处，处于孕期的女性需要多休息，避免劳累。
5吃排骨会胖吗
吃排骨并不会引起发胖，发胖最主要的原因就是体内脂肪堆积，多吃少运动造成的，建议合理的搭配饮食，排骨最营养的制作方法是煲汤，不过并不建议经常食用，建议有规律的进行补充，除了一定的饮食调理之外，日常生活中的运动是不可缺少的，减肥瘦身最佳的方式是将饮食与运动相互结合起来，新鲜的果蔬中含有丰富的维生素，定期补充对人体十分有好处，建议多吃一点。