鲤鱼：鱼类，中文别名鲤拐子、鲤子。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性.
1红烧鲤鱼怎么做好吃
在做红烧鲤鱼的时候，首先要备好料，只有各种调料都齐全，才可以让红烧鲤鱼的味道更好，要准备葱姜蒜、辣椒、料酒、大料、盐等调味品。其次是要注意让这些调料在鲤鱼上尽可能的入味，可以在研制鲤鱼的时候，在鲤鱼的身上划上几道花刀，入味的效果就会更好。第三是制作的过程，先要把腌制入味的鲤鱼过油煎至金黄色，然后在加入清水、调料等大火烧开，小火慢炖十五分钟左右就可以了。
2鲤鱼的功效与作用
鲤鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等，常吃不但可以为身体补充所需的营养，还可以起到一定的治病防病的作用。常吃鲤鱼可以利尿消肿，因为身体的微循环不好而导致身体浮肿的人，不妨适当的吃一些鲤鱼或者喝鲤鱼汤；鲤鱼还有很好的止咳平喘的作用，因为天气多变、饮食不节导致咳嗽、哮喘等疾病出现时，也可以适当的吃一些鲤鱼，或者用鲤鱼和川贝煮汤，效果很好的。
3鲤鱼籽能吃吗
鲤鱼籽是可以吃的。因为鲤鱼籽中含有丰富的维生素，常吃就可以预防眼病的出现，而且对脚气等疾病也有很好的缓解作用。鲤鱼籽中含有丰富的卵磷脂，常吃可以起到很好的益智作用，所以鲤鱼籽尤其是适合少年儿童来吃。鲤鱼籽吃起来口干非常好，鲤鱼籽的做法也非常多，可以制成鱼子酱，还可以和其它的食材一起炒制，比如鸡蛋、茄子、辣椒等，不同的配菜，有不同的风味和口感。