红烧鲤鱼的做法制作方法：将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张裕的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干妈里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。
1红烧鲤鱼的做法大全
做红烧鲤鱼之前，先准备好食材：佐料方面，葱以及干辣椒切粒，姜切片，蒜剁碎备用。将鲤鱼清洗干净，清除内脏、去鳞和去鳃，洗净血水，然后在鱼腹部斜切几刀，在上面洒少许盐，并倒入少许料酒。在锅入倒入花生油，待油烧热之后，将整条鲤鱼下锅，两面煎，等鲤鱼煎成黄色之后，再加佐料如干辣椒、精盐、酱油、姜片等等，可放入少许水，后调成小火焖，水快要焖干时，再放入葱白、味精，就可以出锅了。
2鲤鱼饵料配方
做红烧鲤鱼之前，先准备好食材：佐料方面，葱以及干辣椒切粒，姜切片，蒜剁碎备用。将鲤鱼清洗干净，清除内脏、去鳞和去鳃，洗净血水，然后在鱼腹部斜切几刀，在上面洒少许盐，并倒入少许料酒。在锅入倒入花生油，待油烧热之后，将整条鲤鱼下锅，两面煎，等鲤鱼煎成黄色之后，再加佐料如干辣椒、精盐、酱油、姜片等等，可放入少许水，后调成小火焖，水快要焖干时，再放入葱白、味精，就可以出锅了。
3鲤鱼怎么做好吃又简单
用作鲤鱼饵料的原料还蛮多的，如河虾、蚯蚓、蛐蛐、蜂蛹等等。在此小编介绍一款简单的鲤鱼饵料配方：材料为玉米细粉和白面，两者的比例为2：1，先用热水冲烫，然后再蒸至八成熟，用力揉搓使玉米细粉和白面均匀混合在一起，还可以加入一些刺激鲤鱼食欲的添加剂，如糖、蜂蜜等等。揉好之后，用手捏出一个个黄豆大小的小圆球，就可以当鲤鱼饵料使用了。
4鲤鱼和鲫鱼的区别
鲤鱼的做法有很多种，好吃又简单的鲤鱼做法如下：先准备好食材，佐料方面，葱以及干辣椒切粒，姜切片，蒜剁碎备用。将鲤鱼清洗干净，清除内脏、去鳞和去鳃，洗净血水，然后在鱼腹部斜切几刀，在上面洒少许盐，并倒入少许料酒。在锅入倒入花生油，待油烧热之后，将整条鲤鱼下锅，两面煎，等鲤鱼煎成黄色之后，再加佐料如干辣椒、精盐、酱油、姜片等等，可放入少许水，后调成小火焖，水快要焖干时，再放入葱白、味精，就可以出锅了。
5鲤鱼能吃吗
很多人对鲤鱼和鲫鱼傻傻分不清楚，鲤鱼的颜色是青黄色的，体形呈纺缍形，比较明显的特征是嘴巴旁边有两对须须，而且嘴巴位于头部前端。另外，鲤鱼的尾鳍下叶是红色的，背鳍和臀鳍都有硬刺。而鲫鱼的颜色也很有特点，一般来说，体背面是灰黑色，腹面是银灰色，鳍条的地方则是灰白色。鲫鱼的长度都差不多，通常在15-20厘米之间，鲫鱼的体形是又扁又高的，而且嘴角两旁没有须须。