凉拌猪耳朵,猪耳口感非常好,吃到嘴里又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
1猪耳朵怎么凉拌
做一道凉拌猪耳朵我们需要准备,猪耳朵适量,盐,酱油,花生油适量。第一步做法首先我们把猪耳朵洗干净切好,然后锅里放水烧开放入切好的猪耳朵将其煮熟。第二步将盐和酱油还有花生油放入在碗里然后搅拌均匀。最后将猪耳朵放入花生油的那个碗当中继续搅拌均匀即可完成。如果是想要口味辣一点可以加入一点老干妈,菜色要好看一点可以撒点葱花。
2爆炒猪耳朵
一道爆炒猪耳朵需要准备适量卤好的猪耳朵,青椒和辣椒,姜和蒜,辅助材料需要盐,鸡精,麻油,酱油。首先第一步做法我们要将猪耳朵洗干净用热水过一下切成丝。第二步将青椒辣椒还有姜蒜切成块。第三步锅里放油烧热然后放入姜丝爆炒片刻在放入猪耳朵煸炒。最后下人盐和鸡精,放点酱油下去快炒30秒一道爆炒猪耳朵就完成了,在盛出之前可以淋些麻油。
3卤猪耳朵
卤猪耳朵我们需要准备适量的猪耳朵,然后还要准备一些卤材料,卤汤适量,花椒适量,桂皮适量,八角适量,白糖和胡椒粉适量,白酒与盐还有酱油适量。首先我们先把猪耳朵洗干净然后用煮沸的水过一下切成片。接下去把我们那些卤材料全部都放进锅当中,把切好的猪耳朵也放进去。然后大火煮十五分钟后关火一分钟。一分钟后在小火煮至猪耳朵烂就即可。