通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
1野生黑枸杞泡水颜色
黑枸杞的营养价值非常高，常吃可以延缓衰老，可以增强身体的抗病能力，尤其是野生的黑枸杞效果更佳，所以野生的黑枸杞价钱也会比较的贵一些，因此就有人开始进行假冒。我们可以根据野生黑枸杞泡水时的颜色来进行判断真伪，野生的黑枸杞泡在自来水中会呈现出蓝色，而泡在矿泉水中会出现紫色水的。而假冒的野生黑枸杞是不会有这样的效果的。
2黑枸杞的作用
枸杞有很好的补肾壮阳的作用，而黑色入肾，所以黑枸杞补肾壮阳的功效要比普通的红枸杞更好。黑枸杞中的花青素是清除体内的自由基的最好物质，常吃就可以减少癌细胞出现的几率，所以常吃黑枸杞还可以起到防癌抗癌的作用。黑枸杞中的花青素还可以减少脸上皱纹的出现，延缓人的衰老，让人们常保持年轻的状态。花青素还可以提高视力，所以经常过度用眼的人，也可以常吃黑枸杞。
3黑枸杞子泡水喝的好处
因为黑色入肾，所以经常用黑枸杞来泡水喝，就可以起到很好的补肾的作用，尤其是对于腰膝酸软，手脚冰凉的患者非常的有效果。黑枸杞中含有丰富的花青素，而花青素是对抗体内自由基的物质，所以常用黑枸杞泡水喝，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用，同时还可以提高身体的免疫力，减少患病的可能，因此想要强身健体，延年益寿，不妨常喝这样的水。
4孕妇能吃黑枸杞吗
孕妇的饮食需要多加注意的，因为饮食不当可能会危及到胎儿的生长发育。黑枸杞具有很好的滋阴润肺、补肾壮阳、安神助眠、美容养颜等作用，而且常吃黑枸杞还可以有效的对抗癌细胞，所以人们都非常的推崇黑枸杞。而黑枸杞的这些作用对于孕妇来说是没有危害的，所以孕妇是可以适当的吃一些黑枸杞的。不过孕妇不要大补，所以建议少吃一些黑枸杞比较好。
5黑枸杞与红枸杞的区别
黑枸杞喝红枸杞都是枸杞科的果实，它们都有很好的补肾壮阳、安神补血、美容养颜的作用。但是黑枸杞的营养价值和药用价值都要远远高于红枸杞。黑枸杞中含有丰富的花青素，这是清除体内自由基的很好的物质，这是红枸杞所不能比拟的。而且黑枸杞从外观上看是黑色的，颗粒也比较小，红枸杞是红色的，颗粒要大许多。黑枸杞嚼在嘴里有一点点的甜味，而红枸杞含糖量就比较高。