锅贴包子的做法

锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴包子是四川较具特色的主食之一，是以面粉、食用碱、白糖等为原料，经烙制而成的一种特色包子。其特点是皮面洁白暄软，底面金黄酥脆，馅心香甜润口。

1锅贴包子怎么做

准备好番茄酱以及八宝蜜饯和熟猪油备用，把清水加入面粉之后揉成面团，然后放大约2个小时的样子用来发酵，把炒熟的花生米和蜜饯打成粉之后放在盆里面。加猪油、花生粉和蜜饯颗粒，以及白糖揉均匀做成馅料。用水把食用碱化开，加入面团中发酵。把面团揉成一块一块的包子皮，然后把馅料包进去做成包子。把包子蒸熟之后，放入平底锅中煎至金黄，用来蘸番茄酱吃。

2三鲜锅贴的做法

先买好面粉之后和成面团，然后把面团弄成较均匀的一小块，然后擀好的饺子皮后备用，把猪肉、香菇还有榨菜都切成末状，然后再打一个鸡蛋在里面后均匀的搅拌好，然后放好盐和味精还有葱花在里面，大约放30分钟左右之后后，用饺子皮把馅料包好。大火把饺子蒸熟之后，把饺子放入烧热的油锅中煎熟，并且要两面都金黄为宜。

3羊肉锅贴

准备材料好新鲜的羊肉剁成末状之后备用，然后取适量的冬笋以及葱花也切成末，把花椒粉还有盐以及味精放在一起后搅拌好，并且加入酱油、胡椒粉还有黄酒、鸡粉和盐，再加点香油搅拌均匀把豆腐皮铺平，在上面刷上面粉桨，把羊肉馅均匀铺在豆腐皮上，然后裹起来。把豆腐皮放入烧热的油锅中炸，如果有起鼓的地方用牙签戳破。煎熟之后装盘即可。

4发面锅贴

把买好的牛肉剁成肉馅之后放入一些盐，还有十三香和味精在里面搅拌好，先放在冰箱里面半天的时间用来腌味。把清水加入面粉后加点白糖和酵母，然后把面粉揉成团发酵，再把面团擀成饺子皮后备用。将鸡蛋还有肉馅和姜末搅拌均匀后用面皮将馅料抱起来。在平底锅里加少量的油，烧烫之后，把包好馅料的皮放进去，煎成金黄色就可以了。

5锅贴鱼的做法

购买一只新鲜的草鱼后去掉内脏以及鱼尾，把鱼肉切成较为厚实的鱼片备用，把盐和味精以及胡椒粉一起加入鱼肉中腌制几分钟。把面粉和淀粉加入搅拌成浆糊状之后，取一只干净的锅放好植物油烧热，然后再把每一块鱼肉都糊上浆糊，放入油锅里面煎炸，炸的时候一定要轻轻的翻一下，直到鱼片的两面都金黄色之后取出来，然后再按自己的喜爱炒一点青菜在里面即可。