牛蛙的做法

蛙科（Ranidae，即赤蛙科）动物，学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类.1. 牛蛙洗净切成块。牛蛙做法是将土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

1牛蛙有什么营养价值

牛蛙具有十分丰富的营养价值。含有蛋白质，脂肪。牛蛙是一种高蛋白质，低脂肪，低胆固醇，味道还及其鲜美的食品。吃牛蛙对于忌口的人，尤其是妇女还具有开胃的功效。牛蛙体内含许多激素可以提取后用于医药，工业，科学研究等方面。牛蛙的胆汁提取后可以药用。蛙油还可用来制作高级润滑油，牛蛙具有滋补解毒，治疗疾病的功效。

2吃牛蛙有危害吗

牛蛙虽然具有很高的营养价值，但吃牛蛙还是具有一定的危害。牛蛙的体内是有寄生虫的，如果没有处理好牛蛙体内的寄生虫，一定会在人体内对人产生不良的影响。并且，牛蛙本身就是一种带毒的科类斗生物，必须将毒去除干净，才可以吃。吃了没有去干净毒的，轻的可能就是眼睛发花，还会身体抽搐。严重的，会半身麻痹。牛蛙处理不好，吃得太多，会感染寄生虫。

3孕妇吃牛蛙对胎儿有影响吗

孕妇是可以适当吃一些牛蛙的，但尽量不要吃干锅牛蛙，及其容易上火。但不建议孕妇吃牛蛙，牛蛙体内有寄生虫，会影响胎儿，可能会造成胎儿畸形，甚至成死胎。如果孕妇要食用牛蛙，一定要确保是处理干净的，杀死牛蛙体内的寄生虫的。反正一定要谨慎，尽量不要吃，毕竟牛蛙体内有寄生虫，为了宝宝的健康，准妈妈就应该避免吃这些不是很安全的食品。

4干煸牛蛙跟干锅牛蛙做法一样吗

干煸牛蛙与干锅牛蛙的做法是不一样的。干煸牛蛙在是在净锅中炒到散籽并且发白，再加入其他各种个人喜欢的像青红椒，花椒等作料，翻炒至牛蛙色变成红色，然后出锅，即可。做干锅牛蛙要先加入作料腌制牛蛙，腌制后蘸少许淀粉，再放入油中煎炸，到表面微黄再捞出。在砂锅里放入各种自己喜欢的调料，然后将炸过的牛蛙倒入翻炒，再取一个锅，炒好洋葱，青椒等，将之前炒的牛蛙倒入即可。

5牛蛙体内寄生病菌对人体有影响吗

牛蛙体内的寄生病菌对人是有影响的。吃体内寄生病菌没有处理干净的牛蛙会使人感染寄生虫，可能会造成人失明，导致瘫痪。在食用牛蛙后，如果感染了寄生虫，一段时间后可能会出现呕吐，头晕，昏迷的现象。寄生虫后面还会影响到人的大脑，造成癫痫，还会造成人的失明瘫痪。牛蛙的寄生虫吃进体内后，可能会进入人的大脑，所以会造成人的失明癫痫。