狗肉火锅

狗肉（dog meat），又叫“香肉”或“地羊”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。新鲜的狗肉，色泽鲜红、发亮且水分充足。变质的狗肉，颜色发黑、发紫、肉质发干。病狗肌肉中藏有血块、包块等异物。被毒死的狗，肌肉之间的血液不凝固。

1烤狗肉的做法

烤狗肉的做法是要将准备好的狗肉用刀切成片，把铁锅用火烧热，注意在这个时候不要放任何的油。将肉片放到锅里面大概需要煸炒到七分熟，目的主要就是为了去除狗肉当中所带有的水分，让狗肉吃起来的时候会更加的紧实一些。然后将肉片盛出来倒掉锅里面所用的水，洗干净锅以后放入一点点的食用油，将肉片再倒入锅中煸炒几下，马上就要放入孜然和辣椒面，之后炒个20秒就可以吃的。

2狗肉火锅配料

狗肉火锅大家吃起来的时候可能会感觉到味道非常的丰富，特别是在冬天里面吃的时候会有一定驱寒的效果，可以达到强身健体的滋补作用。如果经常的吃狗肉火锅的话对于风湿疾病也是有一定的治疗效果，并且这道菜肴吃起来的时候肥而不腻。这主要就是由于狗肉火锅当中的配料非常好，基本的配料就是桂皮、酱油、味精和白砂糖等调味品，这些调味品都是缺一不可。

3狗肉炖豆腐

狗肉炖豆腐是东北最有名的一道菜，不过制作方法却是不统一的，每个人的制作方法都是完全不一样的。最常见的一种制作方法首先就要将油锅烧热，放入早就已经准备好的葱段爆炒出来的香味。再加入适量的辣椒酱稍微煸炒一下，倒入大量的清水，等到水烧沸腾以后就可以放入狗肉和葱段。这个时候还要加入一点点生抽和胡椒粉，用小火炖20分钟左右，最后放入豆腐炖10分钟即可。

4干锅狗肉

干锅狗肉是以熟狗肉为主要的原材料制作而成的一道美食，将熟狗肉用刀切呈片状，葱姜蒜也要切片，把辣椒洗干净，还要把萝卜、洋葱和芹菜全部都切成片备用。把锅里面放入适量的热油烧开到八分热后就可以加入猪油、葱姜蒜炒出来香味，随后还要加入八角、桂皮等，之后再加入狗肉。然后把炒好的狗肉全部都放到砂锅当中，锅底还要铺上芹菜，炖一个小时就制作完成。

5腊狗肉火锅的做法

腊狗肉火锅的做法主要就是把腊狗肉先放到温水当中洗干净，准备一个干净的砂锅，倒入狗肉、姜片和辣椒等食材，倒入足够的白开水，先用大火煮沸后再用文火慢炖。之后把切好的胡萝卜放到砂锅里面一起煮沸，还要加入少量的白酒，等到狗肉炖到八成熟以后取出来，把狗肉切成肉片。然后将狗肉和萝卜全部放到火锅当中，将洗干净的白菜心、黄豆芽和炸豆腐等配料全部放入一起炖煮即可。