鳗鱼干怎么做好吃

1.蒸鱼干主料:鳗鱼干,约500克。调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。 制法:1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。特点:咸鲜适中,芳香四溢。鳗鱼干蒸茄子原料:长茄子、鳗鱼干、蒜蓉调料:色拉油、李锦记蒸鱼豉油制作:1.将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。3.鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。特点:软香可口,鲜味十足注:1.鳗鱼干要泡软洗净,否则易咸。2.蒸鱼豉油不宜过多,否则易咸。

1吃鳗鱼有什么好处

鳗鱼是一种比较名贵的食用鱼类,具有很高的滋补作用。鳗鱼的身体含有丰富的脂肪和碳水化合物,胆固醇的含量也是比较高的。鳗鱼也分为海鳗和河鳗,里面都含有丰富的西河洛克蛋白,这种物质具有强精壮的功效,无论是妇女还是老人鳗鱼对他们来说都是非常好的保健食品。卖鱼的肝脏里面还含有丰富的维生素a,对眼睛是有很大的帮助。

2红烧鳗鱼

红烧鳗鱼在制作的时候,我们需要准备一定的材料,首先我们需要的材料主要是鳗鱼、葱、大蒜冰糖白酒酱油、白糖、鸡精。首先应该把鳗鱼洗干净切成等段,然后把白酒和盐放进去腌制,接着放在那里备用。在锅里面倒入植物油,并且把冰糖在里面融化,接着放入姜、葱、蒜在锅里面炒出香味,再把腌好的鳗鱼放在锅里面翻炒,接着加入酱油上色门主就可以了。

3清炖鳗鱼

清炖鳗鱼有很多营养成分在里面,能够起到补血养气的作用。我们在制作清炖鳗鱼的时候也是非常简单的,首先应该把鳗鱼去皮洗干净,用盐和酱油腌制一会儿。接着把鳗鱼用沸水焯一下,把香菇泡发洗干净切成片状,放在那里备用。然后把火腿和香菇一同放在一起,里面淋上猪油,这个时候把姜盐味精酱油等调味品浇在那鱼肉上面,上锅蒸熟就可以了。

4鳗鱼炒饭

在制作鳗鱼炒饭的时候,我们需要用到的主料主要是米饭鸡蛋还有鳗鱼片,需要用的辅料就是食盐、调和油和火腿。首先我们应该把火腿切成丁状,然后把4个鸡蛋搅散拌均匀,把鳗鱼片切成块状,在锅里面放入油等到油热之后放入鸡蛋炒熟盛出来,然后把鳗鱼也放在锅里面炒好,这个时候把鸡蛋和鳗鱼准备好一同放入锅里面翻炒,加入米饭翻炒均匀就可以出锅了。

5鳗鱼冻

鳗鱼冻是用鳗鱼做出来的一种冻状食品,吃起来是非常不错的。那鱼的营养成分是非常多的,所以制作慢鱼洞其实营养成分也是非常不错的。我们在制作鳗鱼冻的时候首先应该把鳗鱼切成段状,然后在锅里面浇油。等油热之后再把姜片爆香盛出,接着放入鳗鱼段翻炒,翻炒一会儿之后再锅里面倒入米酒高汤。等到把鱼肉煮烂之后放在枸杞汤里面继续煮10分钟,从出来冷冻就可以了。

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