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海鳗

简介海鳗 , 经济鱼类;凶猛肉食性鱼类。硬骨鱼纲鳗形目、海鳗科、海鳗属。海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高,可供鲜食、制咸干品或罐。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠,味更鲜美而富有弹性。晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品。

季节8-10月

功效与作用

鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

营养价值(好处)

海鳗的肝脏还有丰富的维生素A、蛋白质和钙质,对夜盲症,眼干症患者都有很好的疗效。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

海鳗肉肥味美,可做成菜肴,如黄焖海鳗、夹烧海鳗等。
海鳗煮汤:晒干后的海鳗肉,可切丝入汤,加绍酒、葱结、姜片,味道更美。
海鳗饭:鳗鱼可烤后捞饭食用,热量足,汁香美味。

禁忌人群

患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服海鳗。

适宜人群

海鳗适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用;适用于病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用海鳗。

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