干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。干锅手撕包菜的配料：葱10克、姜5克、蒜3瓣、蒸鱼豉油15克、干辣椒 10个。
1干锅包菜的做法
选排骨洗干净后切成一块一块的，然后再开水里面煮几分钟去掉血水，在这过程中加一点料酒进去。然后把骨头捞出来后冷一下。在锅里面放好大量的油后烧热，然后把排骨放在油锅里面炸，先炸一次后再拿出来放冷，再放在油锅里面炸。把多余的油倒出来后，放姜和蒜还有花椒在里面炒一下，然后把排骨放在里面，然后把包菜洗干净后撕成片也一起放在里面炒，最后加入盐和孜然粉就可以了。
2干锅包菜盖饭
首先要准备一碗较硬的米饭后备用，然后取出包菜洗干净直接用手撕成片状，取猪肉洗干净切成肉片，在上面抓一些淀粉，准备好姜片还有蒜末备用。取锅洗干净之后放好油，烧热之后直接把姜片和蒜末放在油里面直接炒香，然后再把肉片放在锅里面翻炒几下后，再把包菜放在锅里面炒熟，然后把盐和味精以及胡椒粉放在菜里面，翻几下之后把菜盖在准备好的米饭上就可。
3干锅土豆片的做法
首先要把土豆洗干净后去皮，然后切成一片一片的泡在冷水里面。再准备好腊肉洗干净，煮一下后冷掉，然后也切成一片一片的放在碗里面备用。准备好平底锅放好油之后烧热，然后把土豆片放在里面炸成两面金黄色后拿出来。把土豆上面的油吸干净后备用，再起一个干净的锅把油放好，加入蒜瓣还有辣椒粉和洋葱在里面，直接爆炒后放红辣椒然后把腊肉放进去后加盐和味精炒就可以了。