韭菜很香、很嫩，用韭菜与猪肉搭配作馅，包出的水饺，非常鲜香，让本来就爱吃面食、爱吃馅的食客大饱口福。做法，和好小麦粉醒着，猪肉剁成糜加橄榄油、酱油、味精、姜末。搅拌上劲儿。韭菜摘洗干净，切碎。韭菜置于肉馅中，加盐、芝麻油。搅拌均匀成水饺馅。将面做成大小均匀的面剂。将面剂擀成圆片，成水饺皮。水饺皮中间放馅。前后皮合上捏严，饺子就包好了。 在饺子后面捏出些褶，饺子立的稳，看相也好。出锅的饺子。鲜美可口。
1韭菜鸡蛋包子馅的做法
韭菜鸡蛋包子馅的做法如下:第一，将新鲜的韭菜挑掉发黄还有坏掉的部分，然后用小刀切掉前面一小段。洗干净之后再切成末。第二，准备好一个容器，把鸡蛋打进去，加上切好的韭菜，再放上适量的盐还有鸡精。第三，在容器里面倒入少量的油，然后用搅拌器或者是筷子把容器里面的材料搅拌均匀。第四，在可以在搅拌好的馅料上均匀地撒上胡椒粉，少量即可。
2香菇肉馅饺子的做法
香菇肉馅饺子的做法有下面几个步骤:第一，把香菇放在凉水里面浸泡，大概需要三个小时，如果赶时间的话也可以用开水浸泡，那需要的时间会减少很多，以香菇的柔软度为判断标准。第二，把新鲜的猪肉先切成小块或者是小片，然后剁成肉末，自己剁的肉末比用机器绞碎的更好。第三，把香菇切成粒倒入容器，肉末也放进去，加上少量的盐搅拌均匀。第四，取饺子皮将馅料包进去即可。
3韭菜馅饺子怎么调馅
韭菜馅饺子的馅料调制如下:首先，将新鲜的韭菜去掉头和尾，然后在挑出发黄或者是烂掉的韭菜叶子。用清水洗净之后再用小刀切成葱花状。然后，把切好的韭菜倒入容器里面，然后在韭菜里面加上适量的盐，撒上少量的胡椒粉，倒入少量的油搅拌均匀。最后，可以根据个人的喜好加入鸡精或者是其他的调味品，下的量注意不要太多，然后搅拌均匀即可。
4猪肉香菇饺子馅的做法
猪肉香菇饺子馅的做法有如下几个步骤:第一，将新鲜的猪肉用小刀切成薄片或者是小块，然后改用大刀剁成细碎的肉末。第二，准备十个左右的香菇放进冷水里面浸泡，如果时间紧迫的话也可以改用热水，这样可以有效地缩短等待的时间。然后将肉末倒进容器里面，把浸泡过的香菇切成小粒一起倒入。第三，在容器里依次加入少量的盐，撒上适量的胡椒粉，加上几滴香油搅拌之后即可。