炸带鱼

1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分; 2. 剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中; 3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味; 4. 将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起; 5. 待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。

1炸带鱼怎么做

油炸带鱼的方法:带鱼打理干净后放入盆中,放入料酒一同腌制十分钟。取出生姜,在盆中放入淀粉,打一个鸡蛋放入盆中,在放适量食,搅拌均匀后别用。锅里放适量有,带鱼下锅油炸,在两有焦黄色的时候火关小,小火油炸到带鱼表面皮开始炸裂的时候关火,用余温继续油炸,然后起锅油脂沥干后可食用。喜欢吃辣椒的朋友可放入辣椒粉胡椒粉。

2怎样煎带鱼

煎带鱼的方法:带鱼切成小块,洗干净,水分沥干。生姜切片,大蒜排遍,带鱼和生姜大蒜一起放入碗中,加适量料酒,腌制十分钟。找一个大碗,放入适量淀粉,在调一个鸡蛋在碗中,带鱼放入大碗中揉抓均匀。平底锅洗干净后放适量橄榄油,带鱼肉块均匀的放在平底锅上,两面油煎,在撒适量胡椒粉,油煎到双面金黄时放入洋葱片,混合均匀,在撒上花椒粉,起锅。

3醋溜带鱼

溜带鱼的做法:带鱼切成肉块,大葱、大蒜、生姜切碎,辣椒切成段。锅里放油,油温五成热后放大葱、大蒜和辣椒,炒均匀后带鱼块直接下锅油煎,大约油煎五分钟后放适量食盐和酱油,再油煎片刻后放入适量蔗糖,再放水,刚好没过带鱼肉块,盖上锅盖闷两分钟左右,放适量食盐,撒上葱花,带鱼肉起锅。注意,为使带鱼肉更入味,可在鱼身划数个刀口。

4带鱼怎么烧好吃

红烧带鱼是家常做法,且味道好。具体做法:带鱼洗干净,剁成五厘米左右的长条,放适量料酒腌制十分钟。找干净的碗,放适量酱油、白糖、料酒,搅拌均匀,喜欢吃酸味的朋友可放适量食醋。带鱼腌制好后,准备适量干淀粉,每一片带鱼沾取干淀粉,也可把干淀粉和带鱼一起放入盆中,搅拌均匀。锅里放油,沾淀粉的带鱼下锅油煎,两面金黄后,带鱼撇一边,下葱姜蒜和八角,炒香后和带鱼一起翻炒,然后放入调好的酱汁,炒均匀后起锅。

5带鱼怎么洗干净

洗带鱼的方法:带鱼的头部和鱼鳍剪掉,用剪刀剪破带鱼的肚子,内脏清理出,用清水自上而下冲洗带鱼,去掉带鱼负重的黑色膜,在用清水反复冲洗。冷冻带鱼的清洗方法:带鱼拉出放到温水里浸泡,表面冰块慢慢融化,在用钢丝球在带鱼表面反复刷洗,冰块会彻底掉落,然后放入冷水中浸泡十分钟左右,取出用凉水冲洗干净,清洗完毕。注意,带鱼肉质脆软,洗带鱼的时候不能太过用力,避免损伤鱼肉。

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