西洋参又名花旗参。五加科，人参属。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名，又称花旗参、野山泡参 、广东人参。茎单一，高20～60厘米，掌状复叶3～4轮生茎端。原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主。通常照产地分成（一般所称的）花旗参与加拿大参；两者虽然同种，但因为气候影响，前者的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也较高。清澈的水质、低人口密度及极微的污染，尤其是加拿大安大略省之土壤、气候、环境都适宜培育出最佳品质之西洋参。西洋参虽然适用人群很广，但如果药不对症，反而会有害处的。
1枸杞西洋参泡水喝的功效
枸杞西洋参泡水喝可以提高皮肤的吸收养气的能力，是可以起到很好的美容作用，而且还可以美白，淡化斑点的作用，枸杞中含有多种的氨基酸，维生素以及多种的矿物质，主要是具有滋阴补肾，明目，益精的作用，而西洋参是可以补气，又可以滋阴，可以改善体弱多病的症状，而且服用后不是上火。枸杞西洋参泡水喝还可以增强身体的抵抗力，提高抗癌的能力。
2西洋参的作用
西洋参的作用是可以增强中枢神经系统的功能，因为其中含有的人参皂甙好可以有效的提升中枢神经，让大脑处于一个安静的状态，心情也会比较平静，是可以用来治疗治疗失眠，多梦，烦躁，记忆力下降以及老年痴呆症等症状，而且对于心血管也有一定的保护作用，经常食用的话可以抗心律失常，心肌缺血以及抗氧化等作用，经常服用，有助于高血压，冠心病，持久性血压等疾病的康复。
3西洋参怎么吃
西洋参常见的吃法有:一，直接冲水喝，需要的材料就是西洋参，制作过程:把西洋参清洗干净，如果是一整根的话，可以切成一小块一小块，然后放在杯子中，用刚烧开的开水冲泡，然后用盖子盖住，闷一会，然后直接饮用就可以了，方法二:可以喝瘦肉炖汤起来喝。制作过程:首先把瘦肉清洗干净，然后切成小块加入适量的盐备用，然后起锅预热，倒入油，放入生姜和瘦肉翻炒，倒入开水和西洋参熬制半个小时就可以食用了。
4西洋参泡水喝的害处
西洋参虽然服用后可以起到很好的滋补作用，但是并不是所有人都可以服用，如果没有科学的服用，就会导致出现身体的一些不适。西洋参是性凉的食物，所以是在需要补气养阴，滋阴的情况下服用，才能够起到好的作用，但是如果身体有咳嗽，有痰，或者是身体出现水肿的情况就不能够服用西洋参，不然会加重症状，甚至会引起呕吐，恶心，盗汗，严重的会出现中毒。