姜醋猪脚做法:1.猪脚斩件后用炭火除清猪毛,用清水浸约15分钟,再用小刀刮净。2.用煲煮清水5碗,至大开将猪脚放入,加盖煮约15分钟,取出用清水漂净腥味,以筲箕盛载沥水。3.将姜刮净,用刀面拍裂,然后放入烧热的铁锅中,把水分炒干,至姜身出现焦黄色取出。4.注清水约2碗锅中,放入鸡蛋,将水煲,把鸡蛋煮熟后,去壳留用。 5.将瓦煲抹干,将猪脚,姜,鸡蛋,甜醋750克及酸醋500克同时放入,加盖以慢火煲约2小时,移煲离开炉火,侗约一小时后,再置炉火上煲约半小时即可进食。 6.煲好后若不急于食用,次日进食味质更佳。如能贮存多日,味道更好。
1红烧猪蹄的做法
首先,我们把猪蹄上的毛清理干净再用水冲洗。然后将冷水入倒入锅中再放几片老的生姜煮沸3—5分钟后,再将水倒掉,再次把猪蹄冲洗干净。之后锅里放油烧热,再放入冰糖用小火煮化开。然后把猪蹄的水分滤干,倒入锅中煸炒上糖色后盛出备用。再锅放油烧热放入香料爆香。把猪蹄倒入锅中和香料一起翻炒。再倒入少许料酒、老抽和生抽,将锅中加水要漫过猪蹄,大火煮开后改小火慢炖。当煮到水快要干的时候,再加入少许的冰糖。把火调到中火不停的煸炒收汁即可。
2猪脚饭的做法
首先,我们把猪蹄上的毛清理干净再用水冲洗。然后将冷水入倒入锅中再放几片老的生姜煮沸3—5分钟后,再将水倒掉,再次把猪蹄冲洗干净。之后锅里放油烧热,再放入冰糖用小火煮化开。然后把猪蹄的水分滤干,倒入锅中煸炒上糖色后盛出备用。再锅放油烧热放入香料爆香。把猪蹄倒入锅中和香料一起翻炒。再倒入少许料酒、老抽和生抽,将锅中加水要漫过猪蹄,大火煮开后改小火慢炖。当煮到水快要干的时候,再加入少许的冰糖。把火调到中火不停的煸炒收汁即可。
3猪脚炖什么好吃
猪脚本来就是好东西,它富含胶原蛋白、脂肪和矿物质,而且易吸汁入味。但不同的味道,放入的材质也是不相同同。实用比较多的是猪脚配花生或者黄豆炖挺有营养的。花生和黄豆都是补钙的材料,而且增加骨胶原。主角中富含的胶原蛋白是比较对的黄豆的特点和黄豆得香味。但如果要和黄豆一起炖的话,务必要把黄豆提前清洗泡好。做的时候要等到猪脚有9成烂的时候,放入黄豆是非常好吃又富有营养的。