猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
1猪皮怎么做好吃
先用水把猪皮洗干净，洗时可用刀刮猪皮，使之少毛，然后把猪皮弄干。把猪皮放入植物油中爆炒，不断用筷子翻猪皮，直至肉皮膨胀，捞出。再把猪皮放到冷水中浸泡，直到猪皮发白。把猪皮切至适量大小，放进锅里，加入用少量的油，以及适量的盐，和蒜，姜，鸡粉，生抽，以及酒料爆炒。爆炒后放进砂煲里，加入半碗左右的啤酒和一些香叶，用小火煮40分钟左右，直至汁收干就可以食用了。
2猪皮的营养价值
猪皮味道甘甜，性凉，有滋阴补虚和清热利咽的功效。经常吃猪皮或者猪蹄有延缓衰老以及抗癌的作用。因为猪皮内中的胶原蛋白含量丰富，可以延缓人身体皮肤的衰老。对于患病的人来说能够提供大量的蛋白质。 猪皮中大量的胶原蛋白可以转化为明胶与水混合，能够起到增强细胞代谢，能有效地改善皮肤内细胞的储水功能，可以让细胞得到滋润，让肌肤看起来更加的光滑水润。
3泡椒猪皮的做法
先把猪皮洗干净，用刀把猪皮上残留的污物刮除，若有猪毛，一定要用刀刮干净，用镊子也可以，之后用清水把猪皮冲干净。然后在锅内放热水，之后放入猪皮，煮了一会儿之后，放入葱段姜片，再加少量料酒，水开之后用勺子撇掉浮沫。把猪皮煮到能用筷子轻轻一戳就穿透(十分钟左右)，再把猪皮捞出来放到盆中，把它晾凉。然后用刀清除猪皮上留下的肥肉，再用温水冲洗干净。在锅内放一碗水，把八角，花椒以及干红辣椒切成小段放入锅内，烧开锅内的水，关火。加入适量的盐，少量白糖，少许白醋来调味。之后把水混合辣椒全部倒进保鲜盒里，把猪皮切丝，放入混合液体中浸泡一晚上。
4吃猪皮能丰胸吗
吃住猪皮不能达到丰胸的。猪皮中虽然含有很多胶原蛋白，但它只具有抗衰老的作用，没有丰胸的效果。然而当猪皮与花生搭档时，就可以起到美容和丰胸的作用。因为当用猪皮和花生搭配时，就可以起到美容和丰胸的作用。因为当用花生和猪皮一起煮汤时，就可以利用猪皮之中的脂肪含量来使维生素E的吸收率得到极大的提高，这样就可以达到食疗的效果。因此，单独食用猪皮并没有丰胸的效果，只能延缓衰老。
5吃猪皮会长胖吗
猪皮吃了不会长胖。只需要除掉猪皮下的油脂，就不会增长过多的脂肪，可以放心食用。猪皮中含有丰富的胶原蛋白，能够减慢体内细胞的老化，可以延缓衰老，使皮肤饱满而富有弹性。而且猪皮的做法多样有很简单方便，其中最有营养的就是用来炖了。吃猪皮不仅不会长胖，它还具有药用的效果，特别有利于改善阴虚内热，喉咙疼痛，以及低热的患者的身体状况。