豆腐蒸肉末

主料：日本豆腐：400克，辅料：猪肉馅：150克、榨菜：50克、色拉油：30毫升、生抽：30毫升、葱少许、姜少许、食盐2克，步骤： 1、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎；2、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可；3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

1麻婆豆腐的家常做法

将食材准备好豆腐、猪肉、（不一定都是猪肉）葱、姜、白糖、油、生抽、豆豉酱、淀粉。然后再把肉切碎、豆腐切块在淡盐水里泡10分钟左右把水沥干。锅里倒入底油将葱和姜切碎后炒锅放油炒香葱和姜后放入肉末炒变色，然后加入豆豉炒出香味后放入豆腐加适量的水、生抽和白糖。把豆腐炖制5分钟左右可以似放入花椒粉，在进行勾芡，用铲子推动豆腐在汤汁变浓稠了在出锅。

2豆腐怎么做好吃

辣豆腐应该是最好吃的也比较好做。把一块豆腐切成小正方块，用热水烫一下，捞出沥干水。把葱切段、姜切片和蒜切沫、干辣椒切两半。在炒锅内放油把干辣椒和郫县豆瓣炒香，在放葱、姜和蒜一起炒出香味后倒入适量的水，在放酱油和一点盐用大火烧开后改小火炖，等水分快收到一半的时勾芡，开大火收汁，用锅铲推动豆腐加入味精出锅。

3皮蛋豆腐的做法

准备内脂豆腐一块、皮蛋1至2枚（个人口味可多可少）、香葱少量，还要准备好调味料盐、味精、白糖、陈醋、油和干辣椒面。把豆腐和皮蛋都切成小丁，先把豆腐放入一个大的汤碗里后皮蛋放在豆腐上在把香葱放在皮蛋上。把干辣椒面、盐、味精、白糖放入一个小碗里后，锅里放油烧热后放入小碗里炸香后淋在香葱上，最后把一大匙陈醋淋上。

4铁板豆腐的做法

把食材和调味料斗准备好，然后把肉和豆腐剁成泥后放入大碗里加上两个蛋清、盐、胡椒粉和淀粉，同一个方向搅匀后备用。用一个大的模具把盘底刷上油后，把搅匀后的馅均匀的放入盘子里抹平。用蒸锅蒸后拿出来晾凉，切成小条裹上淀粉后用油炸，然后把洋葱、蒜、青椒、姜、豆豉酱、豆瓣酱、番茄酱和白糖炒香后放入豆腐条和汤入味后，装入铁板方可。

5豆腐不能和什么一起吃

豆腐是补益清热的食品，常吃可以补中益气和清洁肠胃等。更加的适和口臭口渴和热病后调养者食用。但是有的东西不可以和豆腐一起吃如：豆腐和茭白它会让吃的人形成结石；豆腐和蜂蜜在一起会让人腹泻；豆腐和菠菜要是在一起吃会使人身体里的钙没法吸收了。这只是一小部分不能在一起吃的。还有一部分人也是不可以吃豆腐如：胃肠不好的人和痛风的人。