孜然

孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。药用、食用价值很高。

1孜然鸡心

这道菜常用到的材料有:鸡心,青椒,盐,料酒,孜然粉,姜,大葱,蒜,食用油,鸡精.具体的做菜步骤是：1现将鸡心从中间切开放在凉水中浸泡一下去血，洗干净备用；2撒上一些食用盐，料酒，鸡精腌制一会；3油锅烧热后加入姜丝，蒜片，葱丝炒香，然后加入青椒丝进行翻炒；4将沥干的鸡心倒入一起翻炒至熟，翻炒的时候要加入食盐，注意要一点一点的加可以帮助入味，在出锅的时候撒上孜然粉搅拌均匀即可。

2孕妇能吃孜然吗

孕妇的抵抗力和免疫力是比较弱的，一般建议是多吃一些蛋白质，高维生素的食物，来补充营养可以让胚胎在子宫内正常的生长发育。其中孜然粉是一种高热的配料，它具有活血化瘀的功效所以孕妇是不可以多食的，不然会导致胚胎在体内不能正常发育，严重的时候会引起流产的后果。所以孕妇在怀孕期间对自身的饮食需要多加注意，尽可能吃一些新鲜的蔬菜水果少食多餐进行补充营养。

3孜然鱿鱼的做法

这道菜常用的材料是：鱿鱼，孜然粉，料酒，食用盐，生抽，辣椒面，食用油，大葱，生姜，大蒜。具体的操作步骤是：1现将鱿鱼切成块状，浸泡在凉水中去血，然后沥干备用；2将食用油烧热倒入姜丝，葱丝，蒜片进行炒香一下；3将鱿鱼块倒入一起炒，期间加入辣椒面和料酒炒至鱿鱼熟了以后关火；4关火后将孜然粉洒在上面搅拌均匀就可以出锅装盘了；5最后撒上香菜就可以了。

4烤孜然羊肉串

这是一道比较常见的下酒菜，准备的材料有：食用油，羊肉，孜然粉，辣椒面。具体的步骤是：1首先将羊肉切成小块后串在细木棍或者是钢的细签上；2将串好的羊肉串抹上食用油放在木炭上进行烤制；3在烤的时候要不断的翻，并且不断的少量的撒上食用盐，辣椒面和孜然粉，直至羊肉熟了以后就可以了。吃的时候可以配点啤酒在夏天是比较常见的一种宵夜，很瘦受欢迎的一种小吃。

5孜然椒盐小土豆

常用得原料是：小土豆，孜然粉，胡椒粉，食用盐，辣椒粉，食用油，大葱，香菜。实际操作的步骤是：1将小土豆去皮洗干净，放在开水锅中煮大约五分熟的时候捞出来沥干备用；2将葱丝和干辣椒爆香后倒入小土豆一起翻炒，加入食用盐，翻炒至九分熟的时候撒上孜然粉，胡椒粉和香菜后利用余热将翻炒一下就可以出锅了。这样做出来的小土豆凉的时候也可以当做零食来食用的。