凉拌绿豆芽的做法

凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。材料：绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、凉拌酱油、凉拌醋、精盐、油泼辣椒做法：1、胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。2、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。调入1汤匙凉拌醋。3、洒上少许的精盐，拌匀。最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。

1凉拌绿豆芽怎么做

需要把洗干净的绿豆芽放在开水里面焯一下，这时就可以把焯好的绿豆芽在放在冷水里面浸泡一下，要配合一些胡萝卜丝，胡萝卜丝最好先焯一下水。这时就可以把准备好的胡萝卜丝和绿豆芽放在一起，加入适量的盐也可以加入一些糖。倒入一些蚝油，可以让热锅里面加入油，加花椒爆炒一下，炒好之后均匀的淋在准备好的绿豆芽上，搅拌均匀就可以吃了。

2绿豆芽的营养价值

绿豆经过发芽之后，生长为绿豆芽，这时就会出现丰富的维生素c，而且里面所含的氨基酸物质也会增加许多。你豆芽有清热解毒的功效，帮助利尿去肿，如果经常出现小便困难的话，可以吃一些绿豆牙。还有就是在炎热的夏天，经常喝一些绿豆汤或者是吃一些绿豆芽的话，有很好的降暑功效。绿豆芽很适合进行凉拌，可以把它清淡发挥的更好。

3酸辣绿豆芽

在做酸辣绿豆芽的时候，可以在里面配一些青椒，这样在视觉上看着也比较的好看。要把青椒给切成丝，然后再准备一些干辣椒，把这些切好的青椒和干辣椒放在热油里面炒一下，这时就可以把绿豆芽放在里面炒了，等绿豆芽差不多要熟的时候，就可以加入适当的盐，然后再在里面加入一些醋。等快要出锅的时候再加入一些鸡精来进行调味儿。

4绿豆芽的功效与作用

经常吃绿豆芽的话对身体特别的好，因为绿豆本身就有降脂消暑的功效。经过发芽的绿豆功效会增加几倍，特别是里面的氨基酸和维生素c会增加很多，特别适合一些患有血脂高的人食用。而且还能够帮助防止便秘，有美白养颜的功效。做绿豆芽的时候注意不要炒的太很，不然会影响到里面的一些物质被破坏，而且绿豆芽吃起来特别的爽口。

5孕妇能吃绿豆芽吗

孕妇当然是可以吃一些绿豆牙的，绿豆芽可以用来熬汤喝，也可以和豆腐在一起做成很养颜的豆腐羹。因为孕妇可能在怀孕的时候，出现上火便秘的情况，适量的吃一些绿豆芽的话，能够帮助身体清热解毒。怀孕的女性，一定要注意饮食上要注意多样化，不要乱吃一些垃圾性的食物，特别是一些烟酒一定要戒掉，可以多食用一些富含蛋白质的食物。