青椒鸡丁

青椒鸡丁是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。白,绿色,鲜嫩,滑脆。把鸡腿肉轻轻拍松排斩几下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗内,加入酒,盐,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓匀拌透,加入生菜油(5 克),醒1个小时,青椒切去蒂籽,和冬笋肉切成鸡丁大小,待用.取一小碗,加入酒,盐,味精,清汤,胡椒粉,糖,淀粉粉,和匀、作料。烧热锅放入生菜油,待油温达五成热时,投入鸡丁,青椒丁,笋丁,划散至熟,倒入漏勺,沥干油分,趁热锅加入生菜油50克,葱花,姜米煸炒一下,投入鸡丁,笋丁,青椒丁,及小碗内作料,颠翻几下,起锅盛入盆中即可。

1虎皮青椒的做法

虎皮青椒的做法简单,味道也很不错,皮酥肉嫩、酸香可口、香辣美味、一年四季食用既可下饭,又可增加食欲感。在做时可以根据个人的分量来准备辣椒个数,把辣椒洗干净从中间刨开去掉辣椒中间的一部分,把肉馅剁好放入调料,塞到辣椒里面之后。把辣椒放入已经七成热的油中,炸至表皮酥脆捞起,之后在锅中加入少许油,把青椒、味精酱油鸡精等调味料均匀地搅拌调成汁液,浇在辣椒皮上即可。

2青椒炒鸡蛋

青椒鸡蛋属于很家常的一道菜,其中蛋白质很丰富,青椒可以下饭开胃,鸡蛋可以补充蛋白质、补充钙元素。准备好青椒后洗干净切成条,去掉辣椒中间的一部分。锅中先不放油。直接把辣椒放入锅中用小火翻炒,等到辣椒变蔫后盛出备用。之后在锅中放入油一直倒油烧热后,加上打好的蛋液,但也成为固体之后用铲子叉开,把青椒、蒜末、生抽、盐、味精、胡椒粉等等配料放入锅中均匀的搅拌即可出锅。

3青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法是先把瘦猪肉切成丝,加入少许料酒红薯淀粉、盐均匀的抓匀之后,放15分钟备用。青椒去掉中间的切成丝,把炒锅加热倒入植物油后,下锅放上肉丝快速翻炒,一直到肉色的颜色变色之后,放入葱蒜末、炒制爆香,再把青椒放入锅中加上盐、鸡精、不断翻炒,大约十分钟左右关火完成。这道菜本身营养价值高、蛋白质含量丰富,既可以下饭又可以开胃。

4青椒炒腊肉的做法

青椒炒腊肉的主要做法是先把腊肉切成片,加入酱油、料酒、盐、葱姜蒜均匀的搅拌放在一旁备用。把青椒切开去除中间的部分,切成丝或者是块,起锅等油热了之后放入肉,火候一定要大一些,快火炒肉,可以把肉炒得又香又嫩,等到肉的颜色变了之后再把辣椒放入锅中,加入勾芡、料酒、酱油、味精、鸡精、均匀的搅拌10分钟,在锅盖上锅盖焖5分钟左右即可出锅。

5青椒土豆丝的做法

香辣可口的青椒土豆丝是常见的美食,土豆中的蛋白质比其他大豆要好很多,而且靠近动物的蛋白质,所以营养价值要比其他的蔬菜丰富很多。主要的做法是先把土豆准备好,去皮切成丝,用凉水洗一下,凉水洗过的土豆丝可以让土豆丝吃起来更加香脆,外表也更加好看,不会变黑色。青椒切成丝之后,起锅把油加热,放入葱姜蒜爆炒,等到炒出香味之后把青椒和土豆丝煸炒,再加入一勺盐、醋、味精、翻炒几下即可出锅。

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