鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。而且鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓.三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。切成块备用。锅里放入凉水烧开 。水开了下入鸡块。焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。
1土豆炖鸡块的家常做法
这道菜需要准备的主要食材是土豆和鸡块，需要准备的辅料是小葱、姜、干辣椒、蒜、大料、植物油、老抽、料酒、盐和味精。首先需要把土豆切成块，鸡块也要剁小一点，姜切片，葱切成段。锅中加入水，放入葱姜还有大料，把鸡块过一遍水。然后把鸡捞出控干水分。锅中放入适量的油，把土豆煎一下盛出来备用。锅中再放入油，煸炒鸡块。然后把葱姜片等材料放进去，继续倒入一勺料酒、适量白糖还有鸡精，翻炒均匀。炒出香味后把土豆块儿放入锅中。加入老抽继续翻炒。然后在锅中加入适量的水，放入适量的盐然后进行开大火炖。出锅的时候，放入味精，撒上葱花就可。
2可乐鸡块的家常做法
这道菜需要准备好鸡块还有可乐。首先把鸡肉洗干净，放入水中煮，水中要加入葱和姜，然后将鸡肉捞出沥干水分。锅中加入油，油热以后将鸡肉放入油中进行煸炒。等到鸡肉变得焦黄以后，放入可乐，可乐一定要没过鸡肉。再在锅中加入酱油、八角、鸡精还有葱姜等材料。大火烧开以后转成文火慢炖。当汤汁减少的时候，鸡肉差不多就已经熟了，加入一点葱花就可以了。
3清炖鸡块的家常做法
首先需要把鸡剁成块洗干净，把姜切成片，把葱切成一小段。在洗干净的锅中加入清水煮开以后加入鸡块儿，将鸡块过一下热水。把鸡块捞出以后用热水冲去鸡块表面的浮沫。然后在炒锅中加入热水，把鸡块放入锅中。在锅中加入姜片、料酒、蒜、红辣椒葱段，最好再加入大料和花椒，或者是煮肉料。把炒锅的锅盖，盖上大火烧开以后，用文火慢炖一小时放入适量的盐进行调味就可以了。
4椰子炖鸡的做法
这道菜需要准备的主要食材是椰子和鸡肉。辅料是盐和姜片。首先需要做的是把椰子里的椰汁倒入准备好的碗中。然后把椰子肉弄出来，切成小块儿。在锅中烧开热水放入适量的姜片，把鸡肉放入热水中煮一会儿捞起用冷水冲洗。把处理好的鸡肉放入炖盅加入椰汁和少量的水。如果是用电炖盅的话4个小时左右就可以如果是高压锅的话，用的时间会更短。