1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
1红烧牛肉的做法
红烧牛肉算的上是比较丰盛的荤菜了，非常的好吃。首先要做的就是让牛肉进行切块，大小最好一致，用沸水烫会。然后进行热锅和热油放入常用的料酒、蒜姜、八角陈皮等，然后就是放入适量的开水进行焖煮，好了以后要稍微的等一会不要着急，这样肉比较烂。最后就放入少量的鸡精和白糖，大火收汤就搞定了。适量的使用牛肉有着暖胃，提高抗病能力。
2牛肉面汤料配方
牛肉面的汤料是牛肉面的精华，好不好吃就看汤料了。主要的材料有姜片、花椒、茴香、肉桂，在进行调配的时候要根据自己的口感来选择比例，盐和汤的比例也要适量，在调配好的汤中加入适量的新鲜姜汁和大蒜汁，味道会非常的好。要是怀孕的人都已多吃一些牛肉面，含有丰富的铁元素，对胎儿是非常有好处的，但是香菜就要尽量的避免使用。
3咖喱牛肉的做法
在做的时候要准备好食材，牛肉洗干净切成小块加入适量料酒，生抽和盐进行腌制。然后进行土豆、胡萝卜和洋葱的切丁过程，大小最好均匀，切好后需要放入水中浸泡。然后准备好咖喱粉和鲜奶。进行翻炒之后就能够放入适量的鲜奶和咖喱粉，然后加入少量糖，大工就告成了。对于胃口不好人的能够适量的使用来增加胃口，但是吃多了可是会上火的。
4孕妇能吃牛肉吗
怀孕的人在孕期对食物和营养的要求是非常大并且苛刻的，尤其是铁和锌的摄入，很多老一辈的人都说会皮肤黑或者是不能说话。这样的说法都是不科学的。孕妇吃牛肉是可以的，可以增强自身的体质，提高抵抗力，为生宝宝准备必要的能量。牛肉需要进行处理，不然牛肉味可能会引起孕妇的呕吐问题。荤素搭配是必不可少的，也需要适量锻炼才行。
5牛肉怎么做好吃
现在人的生活水平是非常的好，牛肉是我们生活中不可缺少的一部分主食，进行使用的方式有很多，爆炒或者是水煮都是非常不错的选择，牛肉的选择也需要小心谨慎，市面上的很多牛肉都可能参假，进行选购的时候需要去正规的店面里进行，不要去小商小贩那里。合理健康的饮食才是我们保证身体健康的前提，平时也需要进行适量的锻炼才行。