羊排炖萝卜

肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

1羊肉炖胡萝卜的做法

制作羊肉炖胡萝卜的简单方法:洗干净的羊肉切成小碎块,胡萝卜皮去掉,洗干净,切成胡萝卜丁。大葱切成葱末,切成片,大蒜切成片。锅里面放少量油,八角、生姜、大葱下锅翻炒,片刻后羊肉丁下锅翻炒,在加入酱油上色,放适量清水,用中火炖大约半一个小时后,胡萝卜块下锅,继续用中火炖大约40分钟,中途搅拌1到2次,观察锅里的水分,水快烧干的时候适当添加,40分钟以后,加入适量食花椒粉,用大火收汁,起锅。

2白萝卜炖羊排

白萝卜炖羊肉的做法:羊肉血水洗干净,切成小方块,取一个盘子放水,羊肉块放到盆子里面泡两个小时,捞出羊肉。白萝卜切块,生姜切成片,葱白切成段。锅里放水,羊肉和白萝卜下锅,放适量米和花椒,大火煮开,同时捞出水面的泡沫,煮5分钟左右羊肉起锅。另起一干净的锅,放入羊肉,加热水,放葱段和生姜片,加入适量料酒,中火清炖大约两个小时,放入萝卜块,再盖上锅盖用小火炖大约4个小时,放适量调盐,起锅。

3羊肉丸子萝卜汤的做法

制作羊肉丸子萝卜汤的简单方法:打理干净的羊肉切成肉泥,锅里放一小碗水,加入几粒花椒,煮大约两分钟,花椒水起锅备用。在剁好的羊肉馅儿里面放入食盐、葱末、蒜蓉、花椒水、鸡蛋,反复搅拌均匀,萝卜切成块,砂锅里面放水,萝卜下锅煮大约十分钟,把制作好的羊肉泥捏成肉丸子,放到砂锅里面,煮到羊肉丸子慢慢浮出水面,可以出锅待凉食用。

4牛肉炖山药的做法

牛肉山药制作方法:牛肉切成方块,沸水里焯水两分钟,捞出水分沥干。把山药皮去掉,切成块。锅里放油,加入生姜、花椒,爆炒出香味,牛肉块入锅烹炒,同时加入料酒和生抽,烹炒大约一分钟,锅里加水,放入干辣椒,水烧开后把水面的浮沫吃掉。牛头和汤汁起锅,转入砂锅里,用中火炖大约一个小时,然后放入切好的山药,再用小火炖大约20分钟,放食盐,起锅装盘,撒香菜和葱花。

5羊肉萝卜饺子

做牛肉萝卜饺子的方法:面粉放入不锈钢盆中,加适量温水和面,盖上保鲜膜,醒面一个小时左右。牛肉清洗干净,放到搅拌机里面,再放入生姜片和葱白,一起打成肉泥,加入适量香油、鸡精胡椒粉、酱油以及食盐,搅拌均匀备用。白萝卜切成块,在沸水里面煮3到5分钟,去掉萝卜的苦涩味道。白萝卜起锅放到搅拌机打成碎末,和牛肉泥一同混合均匀,再放入少量料酒和调味盐搅拌均匀。饺子馅制作成功。醒好的面用擀面杖擀成饺子皮,然后包饺子,最后是煮饺子,熟后起锅装盘。

相关文章

图说养生