红烧羊排属于家常菜菜谱，主要原料是羊排；工艺是烧，制作简单。羊排性温，是冬日的食补良方。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪 肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
1红烧羊排的做法大全
在制作红烧羊排之前，首先需要准备一些羊排以及冰糖和其他的一些调味料。第一步先将羊排斩成小块状，然后把切成块状的羊排放入清水中洗干净，再把洗干净的羊排放入锅中烧开撇去浮沫。第二步在锅内放入少许的油烧热，再放入一些冰糖炒至融化呈现微红色，把煮熟的羊排放入锅中翻炒上色。第三步在锅中加入一些料酒以及胡椒粉，再放入适量的老抽，用大火烧开转小火炖至汤汁浓稠就可以了。
2羊排炖萝卜
首先需要准备一些羊排以及萝卜，还需要准备一些大蒜液以及生姜等。第一步先将羊排放入清水中洗干净，然后把准备好的大蒜和生姜切成片状，然后把准备好的红辣椒与胡萝卜切成块状。第二步在锅中放入少许的油加入一些花椒以及干辣椒，把准备好的羊排放入锅中进行煸炒。第三步再把准备好的萝卜块，与老抽和糖调色提鲜。最后，在锅中加入适量的开水，然后把萝卜放入锅中炖40分钟就可以了。
3孜然烤羊排
自然烤羊排的制作工艺非常的简单，第一步先将准备好的生姜和大蒜以及辣椒切成碎末，再放入一只干净的碗中备用。第二步在碗中倒入适量的老抽以及陈醋，搅拌均匀后作为料汁备用。第三步，我将准备好的一些羊排取出放入微波炉中，可以在羊排上浇入一些料汁，然后再撒入一些孜然料包，也可以根据需要均匀的，涂抹一层白芝麻。最后只要把微波高火定在3-5分钟就可以了。