烤羊排的腌制方法

羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。其中羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。

1羊排的家常做法

羊排的做法有很多种，有红烧羊排、羊排山药汤及铁锅羊排等，其中红烧羊排应该算是比较经典的家常做法。先把羊排洗干净，切成小块，然后再把羊排加水放进锅里煮开，把表面的泡沫舀去，捞起来清洗干净。在锅里倒入油，油热后加几颗冰糖，融化后把羊排放进去跟糖一起炒均匀，再加点料酒跟胡椒粉，还有可以让羊排变色的老抽，之后加水漫过羊排，撒几颗蒜，盖上锅盖知道汤汁逐渐浓稠就可以出锅了。

2羊排汤的做法

羊排的做法有很多种，有红烧羊排、羊排山药汤及铁锅羊排等，其中红烧羊排应该算是比较经典的家常做法。先把羊排洗干净，切成小块，然后再把羊排加水放进锅里煮开，把表面的泡沫舀去，捞起来清洗干净。在锅里倒入油，油热后加几颗冰糖，融化后把羊排放进去跟糖一起炒均匀，再加点料酒跟胡椒粉，还有可以让羊排变色的老抽，之后加水漫过羊排，撒几颗蒜，盖上锅盖知道汤汁逐渐浓稠就可以出锅了。

3煎羊排的做法

把羊排泡在水里大概五个小时左右，就放到锅里倒入水煮开一下，然后捞起来后放在炒菜的锅里，倒入适当的水还有香叶、桂皮跟八角慢慢炖上一个半小时，加点盐加点醋就可以起锅了。把羊排提前泡五个小时是因为要把羊排里面的血水给泡出来，还有如果觉得有羊腥味的话，也可以在汤里面加上姜，减轻腥味。羊排对胃来说是非常好，胃差的人可以多吃点羊肉。

4白萝卜炖羊排

要先把羊排清洗干净，提前泡三个小时，把血水泡出来，然后切成块，然后倒进锅里，加入适量的水还有葱跟姜先用大火煮沸，把表面的泡沫去掉，再改成小火慢慢炖，炖差不多两个小时就可以捞起来甩干待用，再在平底锅里倒油，油热后放入羊排，用小火来煎，之后就把大蒜跟切好的胡萝卜放进去，等到羊排两面都煎成金黄色就可以了，再加点辣椒、孜然粉跟盐调下味道就可以出锅了。

5红焖羊排的家常做法

白萝卜去皮洗干净后切成块，还有羊排清洗干净后放进锅里加上水后煮开，把汤表面上的泡沫舀掉，然后把羊排捞起来后待用。之后倒水到紫砂锅里，煮开之后再把羊排倒入，加姜片加桂皮还有炖肉的调料，先用大火煮沸，然后再转成小火慢慢的炖上半个小时左右，加盐跟白萝卜之后再炖个一二十分钟就可以了。白萝卜能够化痰止咳，羊排有暖胃的效果，还有桂皮可以驱寒，一锅汤当中就有很多的营养价值了。