酸菜炖粉条是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉，再依次放入酸菜、粉条煮，最后加入调料即可。做法,大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
1酸菜粉丝汤的做法
酸菜粉丝汤是属于川菜系类的。一直以来深受大众的喜欢，做法也是比较简单的，首先需要提前将粉丝泡好，然后将生姜和大蒜、酸菜切碎备用。在锅中放入适量的油，待到7成热的时候，将蒜末、姜末放入煸炒出香味，然后再加入酸菜翻炒均匀之后，放入开水，没过酸菜，大概煮3分钟之后，将粉丝也放入锅中，大概5分钟，一道酸菜粉丝汤就完成了。
2炖酸菜的做法
排骨炖酸菜是一道做法非常简单的开胃菜，肥而不腻，所以一直以来深受大众们的喜欢。排骨放入热水中煮沸，去掉血沫，然后再用清水清洗干净。酸菜切碎备用，在锅中放入适量的植物油，加入葱、姜、蒜，翻炒，直到煸炒出香味为止，然后再放入酸菜翻炒，最后将排骨放进锅中，加入料酒、白糖、胡椒粉、盐，清水用大火煮15分钟，最后再放一点葱花即可。
3酸菜羊肉的做法
酸菜羊肉是一道非常开胃的下饭菜，首先将羊肉切片，放入热水中煮沸去除腥味，然后再用清水清洗干净。酸菜切碎备用，在锅中放入适量的植物油，加入葱、姜、蒜，翻炒，直到煸炒出香味为止，然后再放入酸菜翻炒。最后将羊肉片放进锅中，加入料酒、白糖、胡椒粉、盐，清水用大火煮15分钟，最后再放一点葱花即可。如果腥味还比较浓，可以再放一些胡椒粉。