手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。其具体做法为：首先将包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。干辣椒切成丁，蒜头剁成末。 然后烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。最后将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
1手撕包菜怎么撕
包菜是可以用于各种烹调，由于每个人撕包菜的手法不一样，做出来的味道也不一样。主要有两个原因1、撕或掰的菜，是不同于刀切的，刀切是齐刷刷很光滑，而撕出来的不规则，粗糙，这样的炒制或腌制，更加容易入味，挂汁，自然也就更好吃。 2刀具是金属制品，是避免沾上铁腥气味，可以保持菜蔬爽脆的感觉。手撕菜可以避免金属刀具中丢失菜蔬中维C的氧化，或减少营养。
2糖醋手撕包菜做法
包菜是可以用于各种烹调，由于每个人撕包菜的手法不一样，做出来的味道也不一样。主要有两个原因1、撕或掰的菜，是不同于刀切的，刀切是齐刷刷很光滑，而撕出来的不规则，粗糙，这样的炒制或腌制，更加容易入味，挂汁，自然也就更好吃。 2刀具是金属制品，是避免沾上铁腥气味，可以保持菜蔬爽脆的感觉。手撕菜可以避免金属刀具中丢失菜蔬中维C的氧化，或减少营养。
3包菜怎么切
糖醋包菜原料 ：卷心菜，葱，姜，蒜，(各切成末)酱油1，醋，白糖，水淀粉，植物油。 糖醋包菜的做法 1.将卷心菜择洗干净，切成角片：在碗内加白糖、醋、酱油跟水淀粉对成汁。 2.炒锅中放入植物油，油到五成热时放入葱末、姜末跟蒜末，再放入菜翻炒，原料好以后倒入之前对好的汁，翻炒均匀，就可以装入盘中。此菜酸甜爽口，脆嫩清鲜。
4干锅手撕包菜怎么做
包心菜最外层的叶子都是比较薄的！有的还是破损的。首先要剥掉最外层的一两层时，就可以看到平滑完好的的叶子。再将包心菜洗干净，从然后你要懂得叶片顺序。先以底部的菜根处为中心，在从中间切开，你可以看到它两半都是一层层包裹，在把粗大的菜根斜切走，再将切面朝下放在菜板上，在右向左按顺序切，一开始慢慢切！不要着急，就是可以切成包菜丝。也可以将每刀相隔距离略大些，纵横交错的切开，就是包菜片了。