蝎子介绍羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用，现在是时下北京美食之一。在原清汤的基础上加入当归、参片、麻椒、辣椒、桂皮、小茴香、胡椒、干姜、良姜、阳春砂、公丁香、白芷、北芪、生地等：30多种纯天然中药材香料精心熬制而成。羊肉特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。羊蝎子火锅油而不腻，瘦而不柴。低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者）。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿，青春永驻。
1羊蝎子是什么
可能大家对于蝎子比较熟悉，但是对于羊蝎子可能有所不知。羊蝎子的形状很像蝎子，所以称为羊蝎子，其实羊蝎子还叫羊大梁。这种羊蝎子主要是用来食用的，我们经常会将其用来做为清汤的火锅底料。因为用羊蝎子不仅营养非常丰富，而且味道极其鲜美，而且羊蝎子的脂肪非常低，胆固醇也很低。高蛋白质，高含钙质，。易于被人体所吸收，对于人体的健康起到一定帮助。
2羊蝎子火锅的做法
可能大家对于蝎子比较熟悉，但是对于羊蝎子可能有所不知。羊蝎子的形状很像蝎子，所以称为羊蝎子，其实羊蝎子还叫羊大梁。这种羊蝎子主要是用来食用的，我们经常会将其用来做为清汤的火锅底料。因为用羊蝎子不仅营养非常丰富，而且味道极其鲜美，而且羊蝎子的脂肪非常低，胆固醇也很低。高蛋白质，高含钙质，。易于被人体所吸收，对于人体的健康起到一定帮助。
3家常炖羊蝎子
羊蝎子火锅的营养价值非常丰富，而且美味可口。首先将羊蝎子清洗干净之后，放入锅中，倒入适量的清水，用大火煮开时候，捞出羊蝎子。在炒锅中倒入适量的油，放入香料，煸炒出香味之后，放入煮好的羊蝎子，待羊蝎子炒出香味之后，将羊蝎子和香料一起倒入大锅中，在锅中加入适量的水，放入干辣椒即可，然后大火烧开之后，倒入生抽、料酒、芝麻油等等即可。
4羊蝎子是羊的哪个部位
家常炖羊蝎子的做法也是比较简单的。首先选用羊尾骨，放入锅中，加入清水没过表面，再加入干辣椒、花椒、料酒、白糖、芝麻油。在锅中大概煮30分钟之后，再放入葱、大蒜、姜片，如果有泡沫，要将其舀掉。待到羊蝎子变色之后，水烧开后不要关火，再次放入料酒、酱油、白糖，然后继续翻炒之后变成红色为主，最后再倒入开水没过表面，放入桂皮、香料，用大火烧开，用中火炖1个半小时即可。
5羊蝎子怎么做
羊蝎子是羊从颈项到尾骨的完整的羊脊椎骨。它的形状特别像蝎子，所以称之为羊蝎子。羊蝎子可谓是物美价廉的食物，因为羊的椎骨的部位，可以说是肉质鲜美，营养价值也是非常丰富的。特别是羊的骨髓，所以经常食用羊蝎子能够起到补肾虚、健脑、缓解疲劳等等的功效。特别是在冬天的时候食用，还具有保暖的作用的。所以建议大家可以尝试一下。