1.姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。2.锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。3.炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。4.倒入焯过水的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
1扇贝肉怎么做
扇贝里面还有非常丰富的营养物质，多吃一些扇贝肉对于我们身体也有一定的好处，接下来跟大家介绍一下扇贝肉的做法。先将扇贝肉剔出，清洗干净之后放在一边备用。然后选择一些细小的粉丝，将粉丝在水中泡软。把粉丝放在扇贝上面，将扇贝肉放在粉丝上。加入蒜蓉，蒜，生抽等调味品。然后放在蒸屉当中隔水蒸几分钟，蒸熟之后可以适当的加入一些油。
2扇贝肉的家常做法
对于扇贝相信大家都不陌生，很多人都非常爱吃扇贝肉，接下来跟大家介绍一些扇贝肉的家常做法。将扇贝清洗干净，将扇贝肉里头的泥沙全部清除，放在一边备用。然后选择蒜蓉，生抽等调味品。将这些调味料与扇贝肉放在一起，共同调和。搅拌均匀之后放入蒸屉中蒸熟，取出直接装盘即可，全过程大概10分钟左右即可，非常简单便捷。
3扇贝肉怎么洗
虽然扇贝肉的口感很好，但是清洗过程是非常麻烦的。很多人在清洗扇贝的时候觉得非常的头疼。在清洗扇贝的时候可以先用小刷子清洗，刷干净之后用刀撬开扇贝，切断扇贝里面的瑶柱。然后将扇贝肉泡在水里，将扇贝中的泥沙全部清洗干净。扇贝肉肉里面还有一块黄色的物体，这个也是可以吃的。但是这个黄色物体底下藏有大量的泥沙，一定要清除干净。
4扇贝肉的营养价值
扇贝肉的营养价值非常的高，而且还具有一定的药理作用。对于胆固醇高的人来讲可以多吃一些扇贝肉，扇贝肉可以很好地降低胆固醇。除此之外，扇贝肉也有补肾，滋阴等作用。多吃扇贝肉对于肝脏也有一定的好处。对于脾胃肾虚，咽干口渴的人来讲吃扇贝肉也有一定的帮助。扇贝肉里面还有丰富的蛋白质，但是注意不能多吃，容易引起食积。
5扇贝肉怎么洗
扇贝的清洗过程非常麻烦，而且需要细心，仔细。先将扇贝放在水中泡一段时间，然后当扇贝将身体内的泥沙全部吐出之后，再用刷子仔细地清洗扇贝。然后用刀将扇贝撬开，取出里面的扇贝肉，切一个小口子。扇贝肉里面也含有大量的泥沙，用刷子细细的清洗，一边用水冲，一边清洗可以有效的去除扇贝肉里面的泥沙。在清洗的过程当中，一定要有耐心。