芹菜是百搭的蔬菜，不仅能炒出很多的美味，更加能做出芹菜汁这样的饮品，但是芹菜饺子馅的做法是很多种的，现在我们就具体的介绍几种芹菜饺子馅的做法，希望您能学会。搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好，今天我是搅了30分钟左右。把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀，即可。
1芹菜虾仁饺子馅的做法
首先需要把芹菜切成小段，准备好新鲜的虾仁，虾仁正常不需要特意的切碎，当然也可以顺便准备一些猪肉，需要把猪肉切成丝，紧接着和虾仁一起搅拌，在里面放入食盐，蚝油，药酒，猪油等多种调味品。然后也可以适当的放入一些鸡蛋进去，直接搅拌，然后切点葱花，大蒜，生姜，直接放入到虾仁里面，饺子皮可以在外面买好，准备好芹菜虾仁饺子的馅之后，就可以直接包饺子。
2猪肉芹菜馅饺子
首先需要把面粉和食盐，少量的植物油，一起倒入到里面，最好倒入一些凉白开，均匀的搅拌，揉成光滑的团。紧接着发面的时候需要准备陷，把青菜清洗干净之后，切成末，然后再稍微放入一点生姜，大蒜，洋葱之类的，把所有的东西放在一起进行搅拌，最重要的应该放入一点肉馅。在放肉之前应该用料酒，酱油，好友之类的调味品，腌制一下，这样会更加入味。
3芹菜牛肉饺子
首先是要把牛肉剁成碎末，放入一些酱油，料酒，食盐鸡精之类的调味品，而且需要把芹菜早点洗一下，放在热水中烫一下，拿出来直接切成碎末，稍微可以放点胡萝卜丁，味道会更好一些。准备好葱花，生姜片，都是要切成沫，将牛肉丁和芹菜放在一起进行搅拌。面发好了之后，将面团揉成长条状，然后切成均匀大小的块状，把面团摊开，直接把陷放在面中包起来。
4香菇肉馅饺子的做法
把猪肉切成肉末状，在上面稍微撒一点点，然后再上点适量的放入食盐，酱油，鸡蛋，芝麻油，胡椒粉等调味品，需要从一个方向使劲的搅拌，在进行腌制的时候应该盖上保鲜膜，大概要20分钟左右。在用香菇之前一定要用开水泡一下，因为可能里面富含病菌，香菇最好是切成碎末状，稍微在里面加点生姜葱花，最后把猪肉在一起搅拌，放入适量的开水，最后用筷子搅拌成雪花状，就可以用来包饺子了。
5芹菜鸡蛋饺子馅的做法
首先应该准备好面团，因为需要一定的时间发酵，在揉好面团之后，可以稍微准备芹菜鸡蛋饺子馅了。需要把芹菜切掉，最好是芹菜剁成碎，鸡蛋需要在锅中打碎炒熟，用铲子铲成小块。紧接着就需要准备切葱，生姜，之类的东西，可以稍微放入一点香菇。如果收集好所有的材料之后，需要把东西全都放在一起搅拌，最好是搅拌均匀，稍微放点料酒，酱油，香菜之类的东西。