制作方法：1、搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好。2、处理芹菜：芹菜洗净，把杆儿和叶子分开;锅里放水，烧开后先把菜杆儿放入焯水，至菜杆儿变软即可;再把叶子放入焯水，这个2分钟就可以了;然后把过水的芹菜切成小丁，备用。3、调馅儿：把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀，即可。
1芹菜猪肉饺子的做法
芹菜肉馅的饺子是很多人都爱吃的，而他的做法可归纳为几个方面：选择清晨的新鲜芹菜，洗干净并且切成细小的颗粒备用。选择猪肉时要最嫩滑的地方并且带一点肥肉，洗干净剁成肉末。放入适当的盐和刚才切好的青菜，并且切少量的姜末放入猪肉末中均匀搅拌。用薄薄的面皮皮包好饺子，倒入烧开水中煮至全部饺子浮起来便好。
2胡萝卜饺子馅的做法
芹菜肉馅的饺子是很多人都爱吃的，而他的做法可归纳为几个方面：选择清晨的新鲜芹菜，洗干净并且切成细小的颗粒备用。选择猪肉时要最嫩滑的地方并且带一点肥肉，洗干净剁成肉末。放入适当的盐和刚才切好的青菜，并且切少量的姜末放入猪肉末中均匀搅拌。用薄薄的面皮皮包好饺子，倒入烧开水中煮至全部饺子浮起来便好。
3韭菜肉饺子馅的做法
胡萝卜饺子含有最为丰富的维生素，要想做好胡萝卜饺子首先要准备好新鲜的胡萝卜，先切成丝再用刀子将其剁成小碎块。其次在锅里面放少量油烧至七成热时放入葱花末和姜末爆香。再将准备好的胡萝卜颗粒放进去炒熟。再然后倒入一点料酒翻炒至香味浓郁。最后将肉馅盛到器皿中，加上盐巴、生抽、香油还有鸡精均匀的搅拌好，就这样胡萝卜饺子馅就完美了。
4牛肉芹菜饺子馅的做法
韭菜对胃具有保健的作用，而韭菜肉馅的饺子做法也较为简单：取少量的葱花和老姜切成细小的末状。将新鲜的有一点肥肉的猪肉剁成肉末状态留用。将这些材料放到器皿中并且放适当的盐、花椒粉和料酒，用筷子使劲的搅拌好让其均匀入味。最后在肉馅里面加入葱花和芝麻油，这个只需轻轻的拌一下便好。最后放入新鲜的韭菜碎块在肉馅中就可。
5牛肉饺子馅的做法
牛肉芹菜的饺子一直以来都是备受青睐的，它的烹制办法也非常简单：将芹菜洗干净用开水焯下并且切成碎末状备用。在市场上购买鲜嫩的牛肉洗干净并用手剁成碎末状。将准备好的肉末盛入器皿中加入盐巴力度均匀的搅拌，在此过程中一定要多次加少量的水以便保证肉的鲜嫩润滑。将芹菜中的水分去除掉并且放到肉馅中，倒入一点香油再行搅拌。