1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角； 3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
1猪蹄炖黄豆的功效
猪蹄含有丰富的蛋白质，与黄豆结合在一起炖，味道非常鲜美，而且做的方法非常简易，还有不少有益的功效。猪蹄炖黄豆在秋季和冬季都能对人们的身体机能起到助长的作用，血和气都能同时得到补充，皮肤的水性和弹性也会上升，对于女性而言，还能帮助她们抗击衰老的趋势，皮肤不容易过早苍老。它还含有高量的钙元素，所以也适合缺钙的弱势人群滋补食用。
2猪蹄炖黄豆的做法
猪蹄炖黄豆营养价值丰富，做法虽然简单但也是有序必循的。首先建议取大量的清水，把土豆放在里面泡上至少60分钟，另一方面要把猪脚剁好，放入油锅里面炒，直到猪脚的颜色发生显著的改变，再把黄豆和猪脚一起放在高压锅里面，加上一定量能够淹过黄豆和猪脚的清水，密封烧上至少半个小时，加点食盐等调味品就可以吃了。但是一开始吃可能还是感觉比较黏，比较腻，因为还有一部分浮在上面的油所致，所以弄掉比较好。
3吃猪脚可以丰胸吗
猪蹄本身就含有丰富的蛋白质，而且还是胶原蛋白，而女人的乳房想要发育良好甚至达到丰满的状态，就更需要依赖于里面的结缔组织，而结缔组织中的胶原蛋白是侧面上勾勒女性乳房轮廓的必要成分，所以吃猪脚可以补充胶原蛋白，如果再加上体育锻炼，是可以丰胸的。丰胸不仅仅是从吃东西上面做到，平时在做运动的时候多注意胸部的锻炼，还有就是正确的走路姿势也要十分注意。
4猪手和猪脚的区别
对于人类来说，手和脚是容易一眼就区分的。而对于猪来说，猪手和猪脚还是外形上难以区别的，而且其他方面区别更明显。猪手就是前面的两只，弯曲的角度比后面的两只猪脚要大些，而且猪手上面的瘦肉比较多，猪脚的肉相对少些。猪手看起来比较结实有力，在市场上售卖的价格要比猪脚贵，猪手吃起来容易填肚子，而猪脚吃了感觉并不怎么饱。无论如何，对于一般人而言都统称猪蹄，没什么区别。