泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。其做法简便，首先洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气，换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。然后准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒。加水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了！
1孕妇可以吃泡椒凤爪吗
孕妇最好还是不要食用泡椒凤爪，因为女性在怀孕期间的时候对于饮食的安排是十分注重的，一定要保证结构合理、营养丰富、饮食清淡，这样才能保证孕妇和胎儿对于营养的需求。所以一些辛辣、刺激和生冷的食物最好不要食用，以免对胎儿产生一定的影响，而泡椒凤爪一般都是包装食品，十分的辛辣，而且含有一定的防腐剂，是属于腌制食品，所以孕妇不宜食用。
2泡椒鸡爪的危害
很多不良商贩在制作泡椒凤爪的时候都加入了亚硝酸盐，它是属于腌制品的常客，价格比较低廉，盐分比较充足，但是亚硝酸盐对于我们人体是具有很大的危害的，情况严重的还会导致癌症的产生。而且现在市面上卖的泡椒凤爪颜色都是比较雪白的，这是因为添加了漂白剂，是会对我们的肾脏功能和肺功能产生一定的损害的，所以在生活中尽量少食用一些腌制食品。
3泡椒凤爪的热量
泡椒凤爪是属于一种热量比较高的食物，100g中的泡椒凤爪中含有193大卡的热量，而一般的猪肉中的热量100g中含有143卡，所以说泡椒凤爪是属于高热量的食物。不过跟奶油蛋糕和薯条这类食物相比的话热量还是比较低。生活中偶尔吃一些泡椒凤爪是不会发胖的，一些处于减肥期的朋友最好不要食用，同时，它是属于一种腌制食物，含有一定的化学物质，所以还是少吃为妙。
4哺乳期可以吃泡椒凤爪吗
哺乳期最好还是不要食用泡椒凤爪，因为这是属于一种比较辛辣刺激性的食物，里面含有一定的化学物质，食用之后可能会对宝宝具有一些不好的影响，所以在选择的时候一定要慎重。哺乳期的妇女最好是食用一些清淡和下奶的食物，同时也要注意营养的补充，所以对于泡椒凤爪这类腌制食品是不具有什么营养的，为了宝宝的健康着想，最好还是不要食用。
5泡椒凤爪太辣怎么办
泡椒凤爪是现在很多朋友都比较喜欢的一种食物，但是也是一种比较辛辣的食物，很多朋友在食用之后会觉得十分的辛辣，在这个时候可以吃一些别的东西来进行缓解，或者喝一杯牛奶和冰水。不过不能喝水，可以用清水漱一下口，在漱口之前可以在舌尖上涂上一点盐，这样过一会就不会感觉到辣了。建议一些不能吃辣的朋友最好还是不要食用这类食物。