如果你拥有了烤箱,我最先推荐你做的就是饼干,因为它是最不容易失败的,也就是说没有意外的话你的第一批作品就可以让你有成就感了,如果你有漂亮的饼干模具就更好了,那就先来跟我做做看这款抹茶饼干吧,不用黄油操作简单,还是KITTY造型哦。
1黄油饼干的做法
黄油饼干的制作方法:把黄油切成小块,放到碗里面,在室温下融化,温度低的时候可加入适量温水注助其融化。融化后的黄油加入适量的蔗糖,放入打蛋器,打蓬松,此时黄油的颜色稍微变浅,是正常现象。打黄油的时候加入鸡蛋黄。黄油打蓬松后分成3份,第一份表面涂抹奶粉,第二份和第三份表面可涂抹红曲粉喝奶粉,涂抹后表面看起来很光滑。然后把3份黄油饼干放入保鲜膜,在冰箱里面冷藏30分钟,取出后用擀面杖把黄油饼干轻微压一下,使其成型,然后放到烤箱里面150℃烤15分钟左右,饼干成型。
2进口威化饼干
进口威化饼干含大量淀粉和粘性的咯,制作时经过脱脂处理,所以脂肪含量较低。这进口威化饼干中白砂糖含量较少,吃起来甜味淡,可以长时间保存,口感蓬松嫩滑,吃到嘴里层次分明。进口的威化饼干主要营养成分是:维生素、蛋白质、脂肪、钠、钾、磷、钙等。一块进口威化饼干含有的热量大约是四十三千卡路里。应注意,糖尿病以及身体肥胖的人士应少吃进口威化饼干,因为其中的淀粉以及糖分容易堆积脂肪,还容易使血糖上升。
3做饼干用什么面粉
做饼干主要选用小麦面粉,为增强口感,可添加糯米粉或者淀粉,也可以添加玉米粉。饼干口感疏松,是烘烤类食物。常见的饼干是:夹心饼干、蛋挞饼干、威化饼干、韧性饼干等。另外,压缩工艺处理后可制作成压缩饼干。需注意,饼干所含热量高,吃太多饼干可导致脂肪堆积,使人发胖。购买饼干时要看营养标识,选购低脂肪低糖分以及低卡路里的饼干较好。