工作学习劳累，鸡肉帮你缓解疲惫
刘石平
现代社会使每个人都处于忙碌之中，工作学习生活压力大，很多人经常会感到疲惫不堪，久而久之会造成免疫力低下等亚健康症状，那么什么食物可以缓解大家这种疲惫状态呢？今天我们就介绍一下鸡肉，鸡肉将会有望改善这种状态，下面简单了解下鸡肉的营养价值及对人们的健康影响。
鸡肉营养价值丰富，除了含有丰富的优质蛋白，易于被人体消化吸收，而且鸡肉所含有的钙、磷、铁等的含量要高于其他动物肉制品。鸡肉中B族维生素、维生素E含量也都较高，对人体健康极为有益。现代医学证明，鸡肉中的萃取物能够提高人体的免疫机能。鸡肉是一直作为我们家庭膳食中的营养补品，性温甘温，并具有很高的药用价值，能够补精填髓、温中益气、活血调经，对虚劳、消瘦人群都有很好的作用效果。鸡肉中不但含脂肪低，而且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，适合幼儿和中老年的食用。
不同部位的鸡肉，营养成分会有所差别，鸡肉脯的脂肪含量很低，并且有大量的B族维生素和尼克酸，后者有降低胆固醇的作用。而鸡翅膀中就含有较多的脂肪，想减肥的人群就要适可而止了。鸡内脏的胆固醇含量较高，与猪肝含量相当，那么胆固醇高的人群要避免食用。
用鸡汤进补是我国古代传统的营养保健方式，但要注意的是炖鸡汤时不要加盐，盐会影响鸡肉组织细胞中的水向外渗透，造成蛋白质产生凝固，使鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养素向汤内溶解，鸡汤的口味、特色会差强人意。另外老母鸡所炖的鸡汤要比仔鸡炖出的味道鲜美，而且营养价值要高，主要由于鸡肉中的含氮浸出物与年龄有关。
鸡肉所含有的营养价值和某些活性成分对人体至关重要，常处于忙碌或者亚健康的人群最好多吃些，但并不意味着所有人都适合鸡肉进补，由于鸡肉蛋白质含量较高，肾脏功能有障碍的患者应减少食用或禁食。
1、鸡肉营养价值及功效
2、不同部位，营养成分不同
3、炖鸡汤注意事项
鸡肉所含有的营养价值和某些活性成分对人体至关重要，常处于忙碌或者亚健康的人群最好多吃些，但并不意味着所有人都适合鸡肉进补，由于鸡肉蛋白质含量较高，肾脏功能有障碍的患者应减少食用或禁食。