买猪肉分不清哪块好，这里教你如何分清猪肉
刘石平
猪肉是我们日常饮食中常见的肉类，含有大量的蛋白质脂肪、碳水化合物等，对于补益身体有一定的积极作用，猪肉作为餐桌上经常食用的食物，但是却有很多人分不清猪肉的各个部位，在选购的时候也在纠结到底哪块才是最好的呢？下面我们就简单了解下猪肉的分类。
1、 五花肉
五花肉大家并不陌生，身边也有很多人都比较喜欢五花肉，之所以叫五花肉，因为五花肉和肥肉都连接在一起，五花肉位于猪的腹部，虽然看起来比较油腻，但是它的肉质确实比较鲜嫩的，食用起来香而不腻，在日常生活中做饺子馅，炖红烧肉，扣肉等，五花肉都是最好的选择。2、 里脊肉
里脊肉是猪肉最嫩的部位，它在猪脊骨的下面，与大排骨相连的瘦肉，里脊肉也颇受大众欢迎，里脊肉筋也较少，可以切片炒制，里脊肉也是猪肉中比较贵的，在选购里脊肉的时，要选择色泽红润、肉质精密、有弹性的。
3、 梅花肉
梅花肉位于猪的肩部，略带一点肥肉，这种肉吃起来鲜嫩可口，而且不油腻，可以用来做叉烧肉、咕咾肉等。4、 前腿肉
猪的前腿肉含有较多的肌肉，筋膜比较多，肉质上还是比较鲜嫩，而且肥瘦相间，可以用来做饺子馅、肉丸子等，
5、 后腿肉
后腿肉相对于前腿肉来讲瘦肉要多一倍左右，后腿肉的肌肉比较硬，所以口感上也相对于硬一点，比较适合炒制或炖煮，经常所见到的肘子就是用猪后腿所烹饪的。
6、 猪肉的选购技巧
在选购猪肉的时候，要注意观察肉的颜色、外观、气味，质量较优的猪肉，其脂肪无异味，呈白色，肉质紧密并且弹性比较好，用手指按压后会立即复原。劣质肉色泽比较暗，缺乏光泽，脂肪呈现灰白色，有的表面会带有黏性，还会有酸败的味道，用手指按压后不能及时复原。7、 食用猪肉注意事项
猪肉在清洗的时候注意最好不要用热水洗，会对口感造成一定的影响，另外在切猪肉的时候，尽量要斜切，能够保持其不破损。猪肉含有大量的蛋白质，在食用猪肉后注意不要过多饮用浓茶，否则会很容易造成便秘。对于高血压、高血脂等患者要少吃肥肉。