炖猪肉的家常做法

农家炖肉 原料：猪五花肉，选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。酒糟，葱，姜，蒜，八角，花椒，大料，香页，桂皮，丁香，生抽酱油，白糖，盐，炸酱。1五花肉切大块直径8厘米。葱姜蒜切末。农家炖肉 锅放油烧热后放入肉，炒至金黄色捞出。锅放油烧热放入葱姜蒜炒香，放入肉块，炒均匀后加入上述调料，酒糟没过肉块，再加入开水，葱姜段，大火烧制30分钟。煸炒葱姜时不要糊锅，酒糟添加要适量，如果不是在农家做本菜肴，肉块可切小点。如果考虑脂肪的摄入量，尽量选择瘦肉较多的五花肉。

1猪肉土豆炖粉条

准备猪肉适量、土豆适量和干粉条适量。盐、味精、葱蒜、花椒、料酒、老抽、红尖椒、青椒和调和油。土豆去皮切成条，洗去上面的淀粉。粉条洗干净。猪肉洗净后切成小块，红辣椒、葱、青椒和蒜切成小段。锅中放油，放猪肉，炒制，放老抽、引辣椒、花椒、料酒和葱段，倒入土豆条翻炒，加水，把提前泡好的粉条放入，加盐，粉条软后放青椒和蒜，放盐就可以了。

2白菜猪肉炖粉条

准备五花内适量、粉条适量、白菜适量。油、盐、酱油、冰糖、葱姜、大料、花椒、桂皮和料酒。猪肉洗净后切小块，白菜洗净切块。粉条用凉水泡。锅中放水，放五花内、料酒，用水焯一下。捞出。锅中放油，放冰糖，糖起泡后放五花肉上色，放酱油、桂皮、大料、花椒和葱姜。加水，没过五花肉，炖30分钟，加入粉条，再炖五分钟，放入白菜再炖五分钟，放盐好即可。

3猪肉炖粉条怎么做

准备适量五花肉、二两粉条、冻豆腐一块。把五花肉先做成红烧肉的形式。把粉条洗净后煎短，用清水泡一会儿。把白菜切成块。冻豆腐切成块。锅中放水，水开后放粉条泡一下，然后捞出。另起锅加水，放五花肉，煮五分钟后放冻豆腐和粉条，中火继续，到粉条软后放白菜，再炖两分钟，放盐和十三香，，这时水分应该不多了，然后放鸡精即可。

4五花肉炖萝卜

准备五花肉适量，青萝卜一根。盐、味精、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽和小葱。五花肉洗净后，锅中加水，加葱姜，放五花肉，煮开后加料酒，煮两分钟，捞出用清水冲一下。然后切成麻将大小的块。把青萝卜洗净，切块。锅中少油，放五花肉，中火煸出油，放姜蒜和干辣椒炒香，加料酒、生抽和老抽，加水，放糖，大火烧开后小火炖40分钟，放萝卜，再煮十分钟即可。

5牛肉炖山药

准备熟牛肉六两、山药六两。胡萝卜、蒜苗。胡萝卜洗净后切滚刀块，山药切滚刀块后放到凉水里。红辣椒和蒜苗切碎。牛肉切块。锅中放油，放花椒和干辣椒炒香，放豆瓣辣酱和香菇豆豉小火炒香。放白糖，倒入牛肉翻炒，加入老抽，加生抽，加水，没过牛肉即可，水开后小火煮二十分钟，加入山药和胡萝卜，再炖十分钟，加盐和鸡精，收汤即可。