扇贝味道鲜美，扇贝怎么吃才最有营养
刘石平
古人说在吃了扇贝三天以后再吃鸡肉或者鸭肉仍然觉得没有滋味，这足以说明扇贝的鲜美程度。扇贝有着十分丰富的营养物质。其蛋白质的含量比虾肉、牛肉、鸡肉的3倍还要多，食用扇贝能够使身体的抵抗力提高、使胆固醇减少、使血压降低等，食用扇贝能够让人忘记烦恼，当人体食用了扇贝以后，会感到神清气爽，食用扇贝能够预防心脏病、老年痴呆症、中风、癌症，食用扇贝能够抑制和减缓癌细胞的生长与扩散，让癌细胞渐渐的萎缩与退化。手脚手脚发凉、皮肤没有光泽不够红润、肤色偏暗黄的人可以食用扇贝。这是因为扇贝之中有着非常多的铁，而且非常容易被人体吸收，吃了对人体有益， 有着非常多的好处。
因为扇贝生活在海底，所以外壳上有非常多的泥沙，用牙刷把扇贝的外壳刷干净。用刀片沿着贝壳中的肉把扇贝肉取出来，其中黑色的是内脏部分，禁止食用，四周的是裙边，可以食用。橘红色的是扇贝的腮，禁止食用，要去除。
二、怎样制作蒜蓉粉丝蒸扇贝？
1.用清水洗干净扇贝，用小刀把贝壳里面的贝肉剜出来，把裙边和内脏去掉，把里面的泥沙和肠线冲洗干净。
2.把粉丝用温水浸泡五分钟，等到粉丝变软。
3.准备好鸡粉、蒸鱼豉油、料酒。
4.把蒜捣成蒜蓉。
5.在锅中放入油，炒出蒜香。
6.留一半蒜蓉在锅里，把料酒、蒸鱼豉油、鸡精加入锅中，蒜蓉汁就是这样制作而成的。
7.在扇贝的周围缠绕粉丝。
8.在扇贝上浇上蒜蓉汁，然后再把另一半炒好的没有上色的蒜蓉放到上面。也可以根据个人的喜好在上面放一些红辣椒丁。
9.在蒸锅中倒入清水，等到水烧开以后放入扇贝，用大火蒸五分钟。
10.把葱花撒到扇贝上面，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就能够上桌啦！
1.扇贝必须新鲜，扇贝必须处理干净，否则会影响口感。
2. 扇贝不要蒸太长的时间，通常蒸五分种就可以了。假如蒸的时间太长会让扇贝的肉发死，吃起来不鲜嫩。
1. 把扇贝的裙边、内脏去除，把扇贝肉取出。
2. 把扇贝肉切花刀，放到一个小碗里面。
3. 在碗中加入料酒、柠檬汁、食盐，用手抓匀，腌制20分钟。
4. 把鸡蛋打散，加入清水，
5. 先用蒸锅大火蒸，再用小火蒸，蒸10-12分钟。
6. 浇上一点味极鲜酱油。