方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
雪莲果
别名: 菊薯, 阿贡, 亚贡
简介
雪莲果是菊科多年生草本植物，茎干直立生长，圆形而中空，呈紫色；叶阔形状如心形，叶面长满绒毛，叶基部各生有一个腋芽，植株类似菊芋，可生到2-3米高，成熟时雪莲果枝顶会先后开出5朵太阳花。雪莲果食用部分为跟快，形似甘薯。薯块不含淀粉、汁多，生食、炒食或者煮食，口感脆嫩、爽口、味甜。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补血养血
- 补气益气
- 提高免疫力
- 增强记忆力
营养价值
雪莲果含有果寡糖、糖分、碳水化合物、膳食纤维和微量元素等。
副作用
见过敏者中毒症状：腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。 雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用雪莲果
- 忌
- 性大寒、肠胃不好者慎用雪莲果
关于吃
孕妇能吃吗
可以适当少吃. 为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶蛋肉蔬菜类及豆类等。平日应该多注意营养，并注意营养是否均衡,注意休息。
上火吗
吃雪莲果不会上火，具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。
怎么吃
雪莲果用清水洗干净后去皮，直接生吃当作一般水果，口感嫩脆、爽口、味甜。
雪莲果用于炖鸡或者煲排骨汤，汤清味甜，香浓可口，具有开胃健脾的功效。
雪莲果切碎做成甜饼，是一道美味小茶点。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
莲果选择表面光平滑，没有碰刮痕或者没有节、芽、坑的果实。
雪莲果选择果实饱满，表面积跟体积相比较少。
制作技巧
1、生食、炒食或者煮食，口感脆嫩、爽口、味甜。
2、雪莲果去皮切开后，放置清水中浸泡，使其与空气隔绝，防止氧化生成黑色素。
保存技巧
雪莲果表皮带泥土粘着，保存时间更长。
雪莲果放置在阴凉处，保存大概半个月以上
雪莲果放置冰箱中保存
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