雪梨

别名: 雪花梨

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

雪梨,又名雪花梨,是梨的一种。源自河北,润燥清风,药用价值很高,是做“梨膏”的原材料。雪梨一种常见的水果,因肉嫩白如雪,故称雪梨。其含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,能生津润燥,祛痰止咳,对咽喉有养护作用。味甘微酸,性寒,具有“润肺凉心,消炎降火,解疮毒、酒毒”的功效。

推荐

价值信息

功效与作用

生津止渴、化痰止咳、清肺润肺、祛脂降压、利尿消肿、养颜护肤

营养价值

1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;

2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;

3. 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;

副作用

梨不宜与螃蟹同吃,以免引起腹泻。 梨不宜与猪肉相搭,以免损伤肾脏。

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适宜与禁忌

一般人群均可食用雪梨。
慢性肠炎、胃寒病、糖尿病及脾胃虚弱的人不宜食用雪梨。

关于吃

孕妇能吃吗

可以,特别是体内有火或者是热感冒的时候,吃一些雪梨可以起到很好的降火治感冒作用,平常也可以吃但是不要吃太多,适量就好。

上火吗

吃雪梨不会导致上火,雪梨可以润肺止咳

怎么吃

雪梨能对某些药物——川贝母进行调味。可利用其甜味进行调味。

腹泻,血虚,畏寒,或手脚发凉的人不可多吃雪梨,吃时最好煮熟再吃,以防加重湿寒。

雪梨性寒,脾胃虚寒者可在其中加少许红糖协调

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食材特性

挑选技巧

挑选雪梨花脐处凹坑深的,好的梨子果实饱满,果形端正,果肉成熟,质地脆而鲜嫩,汁多,味甜或酸甜,无霉烂,冻伤等。

制作技巧

1、雪梨榨汁:将梨(1个)洗净去皮/核,切块榨汁后;倒入桂花蜜(15ml),均匀搅拌,即可饮用。 具有生津止渴的功效。

2、生吃或捣泥:洗净雪梨连皮鲜吃外,可捣泥成梨糕,加冰糖后食用,能清热、制风热咳嗽。

3、雪梨煮汤:雪梨可连皮切成块,和木瓜,蜜枣,猪骨等食材一起煮汤,具有消暑、清肺热、开胃养生的作用。

保存技巧

雪梨应该摆在阴冷角落,但不宜长时间冷藏,应及时食用。

若要放入冰箱 ,可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。注意:放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。

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